Cos'è la scorciatoia di lavanda?
La scorciatoia di lavanda è un tipo di pane dolce, di solito trasformato in biscotti, che contiene petali di lavanda per un aroma sottile. I frollini sono atressi o non abili, che vengono normalmente utilizzati per fare dolci dessert o snack. La lavanda è un tipo di pianta di fioritura dello stesso colore usato per cucinare e applicazioni medicinali.
fiori di lavanda secchi o freschi possono essere utilizzati per la pasta di lavanda. La lavanda viene generalmente tagliata o distrutta prima dell'uso. Sono anche necessari zucchero bianco, amido di mais e farina. Inoltre, il burro, di solito non salato, è essenziale per una corretta scorciatoia di lavanda. Le erbe fresche, come la menta, possono anche essere incluse e anche il sale viene aggiunto.
Alcune versioni possono anche includere la scorza di pasticceri o a velo, zucchero o limone. Un lavaggio delle uova può essere fatto per ricoprire sottilmente il pane prima che sia cotto, contribuendo a creare un aspetto dorato al dolce dolce. I lavaggi possono essere creati semplicemente battendo le uova o combinando battuteUova con acqua o un prodotto lattiero -caseario.
Per produrre pasta frolla di lavanda, il burro e lo zucchero sono cremati insieme. La crema prevede di battere gradualmente lo zucchero nel burro per creare una consistenza leggera e soffice, che aiuta anche il pane cotto ad essere leggero. Dopo la crema, può essere aggiunta la lavanda. Se sono incluse la scorza di limone o le erbe fresche, di solito vengono mescolate con la lavanda prima di essere incluse nella miscela di burro. Quindi, gli altri ingredienti vengono aggiunti e la miscela viene impastata in un impasto liscio.
Una volta impasto, l'impasto può essere avvolto e refrigerato prima di essere lavorato o può essere lavorato immediatamente. L'impasto può essere arrotolato e tagliato in barre o forme di biscotti o modellato in un tronco e posizionato in una padella. Il taglio può essere fatto con un coltello o un cutter di biscotti o biscotti. Se tagliati, i biscotti vengono posizionati su un foglio di biscotti e cotti, altrimenti il tronco viene cotto in una padella e fettaD dopo che è stato cotto. Alcune versioni cospargono la superficie del frollino con zucchero bianco o zucchero di lavanda.
Occasionalmente, il cuoco potrebbe aver bisogno di sgonfiare l'impasto a metà della cottura. La sgridata si ottiene scuotendo la padella fino a quando l'impasto in aumento non collassa. Tuttavia, la maggior parte delle versioni non richiede sgonfiare. Nella pasta di lavanda correttamente cotta, solo i bordi dovrebbero essere marroni e i biscotti o i tronchi finiti possono essere guarniti con zucchero cosparso o rametti di lavanda fresca. Il frollino può essere mangiato immediatamente o conservato per oltre un mese se congelato.