Wat is lactosevrije lasagne?
LASAGNA-lasagne is een Italiaans pastagerecht dat wordt gemaakt zonder zuivelproducten. Traditionele lasagne is een gemaakt met ten minste twee soorten kaas. Kaas wordt rechtstreeks gemaakt van melk, die lactose bevat, een complexe suikerverbinding. Veel mensen zijn allergisch voor deze verbinding, een aandoening die bekend staat als lactose -intolerantie. Lactosevrije lasagne is de enige manier waarop mensen met deze aandoening van het gerecht kunnen genieten.
Er zijn verschillende manieren om zuivelvrije lasagne te bereiden, maar bestaat allemaal een beetje moeite. Kaas is een nietje ingrediënt, wat betekent dat het eenvoudig elimineren van het meestal geen optie is. Koks kunnen zoeken naar niet-zuivelimitatiekaas, wat helemaal niet kaas is, of ze kunnen ervoor kiezen om totaal verschillende ingrediënten te gebruiken die de textuur van de afwezige kaas nabootsen. Tofu, een soja -product en gekookte pompoen zijn veel voorkomende vervangingen.
Lasagna is een gebakken gerecht dat bestaat uit afwisselende lagen platte, brede noedels; Saus, meestal Marinara of Otherwise op tomaat gebaseerd; en kaas. Ricotta en Mozzarella zijn de meest voorkomende variëteiten, maar mengsels zijn ook populair als een middel om smaak toe te voegen. Rundergehakt of kip wordt meestal ook opgenomen. Lactosevrije lasagne probeert meestal hetzelfde gelaagde uiterlijk van traditionele lasagne te behouden, maar de smaak is vaak heel anders.
kaasimitaties zijn meestal verkrijgbaar bij veganistische kruideniers. Vegan-koks schuwen dierlijke producten in welke vorm dan ook, wat betekent dat geen vegan-gecertificeerd voedsel lactose zal bevatten. Lactose bestaat alleen in producten op melk en op melkbasis.
Vegan "kaas" is meestal gemaakt van soja of andere natuurlijke bases. Het lijkt vaak als kaas en smaakt ook een beetje naar kaas. Het meeste smelt echter heel anders, waardoor het bakken ingewikkelder wordt. Koks moeten normaal gesproken dit soort lactosevrije lasagne in de gaten houden om ervoor te zorgen dat de ingrediënten daadwerkelijk bakken en koken Tgoed.
Het is belangrijk om een veganistische lasagne te onderscheiden van één bereid voor een lactosevrij dieet. Gewoonlijk zijn lactosevrije producten alleen melkvrij: ze bevatten vaak andere van dieren afgeleide ingrediënten zoals ei. Eieren verschijnen in veel lasagne -preparaten en zijn ook prominente ingrediënten in de meeste noedels. Mensen die dierlijke producten in hun voeding vermijden, moeten alle ingrediënten van lactosevrije voedingsmiddelen onderzoeken voordat ze beslissen of ze moeten deelnemen.
Lactosevrije maaltijden kunnen ook afhangen van regelrechte substituties in plaats van imitaties. Koks die vochtige ricottakaas willen vervangen, veranderen vaak tot gemengde tofu of gepureerde groenten zoals winterpompoen of aubergine. Gekruide olijfolie wordt vaak gebruikt om vocht verloren te vervangen door mozzarella kaas. Een lactosevrije lasagne gemaakt met deze ingrediënten zal er zeker uitzien en echt anders smaken dan het origineel, maar kan in veel aangename-evenals gezonde-variaties komen.