Co je laktóza bez laktózy?

laktóza bez laktózy je italská těstovinová miska, která se vyrábí bez mléčných výrobků. Tradiční lasagna je vyrobena s nejméně dvěma typy sýrů. Sýr je vyroben přímo z mléka, který obsahuje laktózu, komplexní sloučeninu cukru. Mnoho lidí je alergických na tuto sloučeninu, což je stav známý jako intolerance laktózy. Lasagna bez laktózy je jediný způsob, jak si lidé s tímto utrpením mohou jídlo užít.

Existují různé způsoby přípravy lasagny bez mléka, ale všechny vynakládají trochu úsilí. Sýr je složka svorky, což znamená, že jeho jednoduše eliminuje, že obvykle není možnost. Kuchaři mohou hledat nemléčný sýr, který ve skutečnosti vůbec není sýr, nebo si mohou zvolit, aby používali zcela odlišné ingredience, které napodobují texturu nepřítomného sýra. Tofu, sójový produkt a vařená squash jsou běžné substituce.

lasagna je pečená miska, která se skládá ze střídavých vrstev plochých, širokých nudlí; omáčka, obvykle marinara nebo otherwise rajčata; a sýr. Ricotta a mozzarella jsou nejběžnější odrůdy, ale směsi jsou také oblíbené jako prostředek k přidání chuti. Obvykle je také začleněno mleté ​​hovězí maso nebo kuře. Lasagna bez laktózy se obvykle snaží udržet stejný vrstvený vzhled tradiční lasagne, ale chuť je často velmi odlišná.

Imitace sýrů jsou obvykle k dispozici od veganských potravin. Vegan Cook se vyhýbá živočišné produkty v jakékoli formě, což znamená, že žádné veganské certifikované jídlo nebude obsahovat laktózu. Laktóza existuje pouze v mléce a mléčných výrobcích.

Vegan "sýr" je obvykle vyroben ze sóji nebo jiných přírodních základů. Často to vypadá jako sýr a chutná trochu jako sýr. Většina z toho se však velmi roztaví, což zkomplikuje pečení. Kuchaři obvykle musí dávat pozor na tento druh laktózy bez laktózy, aby se zajistilo, že ingredience ve skutečnosti pečí a vaří tsprávně.

Je důležité odlišit veganskou lasagnu od jedné připravené na stravu bez laktózy. Produkty bez laktózy jsou obvykle pouze bez mléka: často obsahují jiné ingredience odvozené od zvířat, jako je vejce. Vejce se objevují v mnoha přípravcích Lasagne a jsou také významnými ingrediencemi ve většině nudlí. Lidé, kteří se vyhýbají živočišným produktům ve své stravě, by se měli před rozhodnutím, zda se účastní, měli by se podívat na všechny ingredience potravin bez laktózy.

jídla bez laktózy mohou také záviset spíše na přímých substitucích než na napodobeninách. Kuchaři, kteří chtějí nahradit vlhký sýr ricotta, se často otáčí na míslou tofu nebo pyré na zeleninu, jako je zimní squash nebo lilek. Oceněný olivový olej se často používá k nahrazení vlhkosti ztraceného ze sýra mozzarelly. Lasagna bez laktózy vyrobená s těmito ingrediencemi musí vypadat a chutnat opravdu odlišně od originálu, ale může přijít v mnoha příjemných-stejně jako zdravých-variacích.