Co je to zkroucený filet mignon?

Nejlepší filet mignon je dokonalost sama o sobě, ale krutý filet mignon je dokonalost časy dva. Crued Filet Mignon je prostě filet steak, který byl připraven s kůrou chleba, bylin, sýra nebo jiných ingrediencí. Kůra může navrhnout maso, obklíčit ho po stranách, nebo přijmout celý kus steaku, v závislosti na texturu a hustotě kůry a rozmaru kuchaře.

Jen málo věcí zapůsobí na hosty více než dobře řezaný filet mignon, ale není opravdu obtížný. Chytrý kuchař může vytvořit lahodnou a velmi jednoduchou bylinkovou kůru lehce zhnědnutím dobře minomeného česneku v olivovém oleji a přidáním čerstvých bylin, jako je Marjoram, Rosemary a tymián. Po potažení filetů na všech stranách umožňuje kuchař maso, aby se oženil s kůrou v lednici, zatímco se účastnil dalších úkolů. Po několika hodinách jsou steaky připraveny na gril.

Stejně jednoduchý přístup vyžaduje jen málo složek a méně kroků. Kuchař si otřeIletty s kombinací červené, černé a bílé prasklé pepře a krátce je vaří v olivovém oleji nebo másle. Filety pak přecházejí do středně hotové trouby pro dokončení, zatímco Cook Panfries temně nakrájená cibule ve stejné pánvi přidává červené víno a poté jej sníží na polovinu. Filety opouštějí troubu, skočí do pánve pro rychlé vaření na obou stranách a jsou připraveny k podávání.

Další chytrá, chutná kůra začíná sušenými houbami, které byly uzemněny na prášek v kuchyňském robotu. Poté, co kuchař potahoval steaky horní a dole sušenými houbami, je čas je opékat na vrchol kamna v kořeněné směsi másla vyrobené ze sušených bylin, pažitků a česneku. Po nanesení filetů může kuchař na vrchol přidat trochu hnědé bylinné máslo. Pro větší hloubku chuti je přidání jen rozštěpu nebo merlot nebo jiné červené víno do zkušeného másla jako prvníd nápad.

Velmi populární, poněkud neobvyklý způsob, jak vytvořit krutý filet mignon, kombinuje sýr Bleu s drobky chleba a trochu velmi studené máslo nebo olivový olej. Po velmi krátké návštěvě pánve, kde jsou na obou stranách páleny, skočí filety na list trouby. Kuchař přitlačí směs sýrového sýra Bleu do vrcholů filetů a dokončí vaření v troubě. Zatímco steaky vaří, kuchař je zaneprázdněn deglazing pánve s trochou koňaku, vaření ji, dokud se před podáváním snižuje na polovinu a poté před podáváním koňakovou glazuru.