Che cos'è il filetto crusped Mignon?
Il miglior filet mignon è la perfezione da sola, ma il filet crosta mignon è la perfezione due volte. Il filetto crosta Mignon è semplicemente una bistecca filettata che è stata preparata con una crosta di impanatura, erbe, formaggio o altri ingredienti. La crosta può ricoprire la carne, avvolgerla intorno ai lati o abbracciare l'intero pezzo di bistecca, a seconda della consistenza e della densità della crosta e dei capricci del cuoco.
Poche cose impressionano gli ospiti più del filetto ben crustato Mignon, sebbene il processo non sia davvero difficile. Il cuoco intelligente può creare una crosta di erbe deliziosa e molto semplice con l'aglio ben bruning in olio d'oliva e aggiungendo erbe fresche come Marjoram, Rosemary e Thyme. Dopo aver rivestito i filetti su tutti i lati, il cuoco consente alla carne di sposare la crosta in frigorifero mentre partecipa ad altri compiti. Dopo alcune ore, le bistecche sono pronte per la griglia.
Un approccio altrettanto semplice richiede pochi ingredienti e meno passaggi. La cucina strofina la fILETS CON UNA COMBINAZIONE DI ROSSO, NERO E BIANCO CROPE CRUPED E CETTURE STATO SUTTO IN OLO IN OLIVE o il burro. I filetti entrano quindi in un forno a medio colpo per finire, mentre il cuoco panfries si tagliava sottilmente la cipolla nella stessa padella, aggiunge vino rosso, quindi lo riduce della metà. I filetti lasciano il forno, saltano nella padella per una cucina rapida su entrambi i lati e sono pronti a servire.
Un'altra crosta intelligente e saporita inizia con funghi secchi che sono stati macinati in polvere nel robot da cucina. Dopo che il cuoco ha rivestito le bistecche in alto e in basso con i funghi secchi, è tempo di saltarli sulla parte superiore della stufa in una miscela di burro condita a base di erbe secche, erba cipollina e aglio. Dopo che i filetti sono stati placcati, il cuoco può aggiungere un po 'di burro di erbe dorate nella parte superiore. Per una maggiore profondità di sapore, l'aggiunta di solo splash o merlot o altro vino rosso al burro esperto è un appicciciereD Idea.
Un modo molto popolare, in qualche modo insolito per creare il filet mignon in crosta, combina formaggio bleu con briciole di pane e un po 'di burro molto freddo o olio d'oliva. Dopo una breve visita nella padella, dove vengono scottati su entrambi i lati, i filetti saltano su un foglio del forno. Il cuoco preme la miscela di crosta di formaggio bleu nelle cime dei filetti e finiscono di cucinare nel forno. Mentre le bistecche cuoceno, la cucina è impegnata a deglassi nella padella con un po 'di cognac, cucinandola fino a quando non si riduce della metà, quindi in cima al filetto migno in crosta con la glassa cognac prima di servire.