Co to jest Crusted Filet Mignon?
Najlepszym filetem mignon jest doskonałość sama w sobie, ale skorupony filet Mignon jest perfekcyjnym czasem dwa. Crusted Filet Mignon to po prostu stek z filetu, który został przygotowany z skorupą do prania, ziół, sera lub innych składników. Skorupa może przewyższyć mięso, otacza je po bokach lub obejmować cały kawałek steku, w zależności od tekstury i gęstości skórki i kaprysów kucharza.
Niewiele rzeczy wrażenie na gościach bardziej niż dobrze wytrzymały mignon fileta, chociaż proces ten nie jest trudny. Sprytny kucharz może stworzyć pyszną i bardzo prostą skórkę ziołową poprzez lekko brązowy dobrze pominowany czosnek w oliwych oliwek i dodanie świeżych ziół, takich jak Marjoram, Rosemary i tymianku. Po powleczeniu filetów po wszystkich stronach kucharz pozwala mięsnie poślubić skórkę w lodówce podczas uczestniczenia w innych zadaniach. Po kilku godzinach steki są gotowe do grilla.
Równie proste podejście wymaga kilku składników i mniej kroków. Kucharz pociera fILETES z kombinacją czerwonego, czarnego i białego pękniętego pieprzu i gotuje je krótko w oliwy lub masło. Następnie filety wchodzą do średniego ogrzanego piekarnika do wykończenia, podczas gdy panefry kucharskie cienko pokrojone cebulę na tej samej patelni, dodają czerwone wino, a następnie zmniejsza je o połowę. Filety zostawiają piekarnik, wskakują na patelnię, aby szybko gotować po obu stronach i są gotowe do podania.
Kolejna sprytna, aromatyczna skorupa zaczyna się od suszonych grzybów, które były mielone w proszku w robocie kuchennym. Po tym, jak kucharz pokryje steki na górze i dno suszonymi grzybami, nadszedł czas, aby smołować je na kuchence w przyprawionej mieszance masła wykonanej z suszonych ziół, szczypiorku i czosnku. Po wysianiu filetów kucharz może dodać trochę z brązowego masła ziołowego na górę. W przypadku większej głębokości smaku dodanie tylko plusk, merlot lub innego czerwonego wina do przyprawionego masła, najpierw to mazoD pomysł.
Bardzo popularny, nieco nietypowy sposób na stworzenie skorupy filet mignon łączy ser bleu z tartą chlebową i odrobiną bardzo zimnego masła lub oliwy z oliwek. Po bardzo krótkiej wizycie na patelni, gdzie są smażone po obu stronach, Filety skaczą na arkusz piekarnika. Cook wciska mieszankę skorupy serów Bleu na wierzchu filetów i kończą gotowanie w piekarniku. Podczas gdy steki gotują, kucharz jest zajęty deglazą patelnią odrobiną koniaku, gotując ją, aż zmniejszy się o połowę, a następnie uzupełniając skorupone mignony filetów przed podaniem.