Qu'est-ce que la saucisse Lorne?

La saucisse

Lorne est une saucisse écossaise traditionnelle qui est également connue sous le nom de tranche carrée ou carré de petit-déjeuner. Comme les noms alternatifs semblent impliquer, la saucisse Lorne est préparée dans un moule carré, créant un bloc parfait de viande de saucisse qui est coupé en tranches épaisses pour la cuisson. De nombreuses personnes d'origine écossaise sont assez attachées à la saucisse Lorne, qui est particulièrement populaire autour de Noël, et Lorne Sausage a également remporté un certain nombre de convertis. Si vous vivez dans une région avec une grande population écossaise, vous pouvez probablement trouver cette délicatesse très facilement; Il peut également être fabriqué à la maison.

La légende raconte que Lorne Sausage porte le nom de Tommy Lorne, un comédien écossais de la fin du XIXe siècle qui était censé être un grand fan de saucisses. Pendant les pauses dans son acte, par exemple, Lorne aimait apparemment manger des sandwichs aux saucisses. Certaines personnes attribuent à Lorne de l'invention de la tranche carrée, tandis que d'autres suggèrent simplement qu'elle a été nommée d'après lui en hommage à une célèbre SausaGE AFICIONADO.

Pour faire des saucisses de Lorne, cuit la viande de saucisse hachée avec diverses herbes, épices et légumes. Le bœuf est un choix courant de viande de saucisse, bien que le porc est également utilisé, et parfois les deux viandes sont mélangées. Il est également parfaitement acceptable de faire de la saucisse de Lorne avec d'autres viandes, si l'on désire. En règle générale, la saucisse est en volute avec des miettes de pain afin qu'elle ne soit pas trop dense et l'encourager à tenir sa forme de pain.

Contrairement aux liaisons de saucisses plus traditionnelles, la saucisse Lorne n'est enfermée dans rien, et en conséquence, elle doit être étroitement emballée dans un moule et autorisée à s'asseoir pendant plusieurs heures pour s'assurer qu'elle restera ensemble. Une fois moulées, coupées et cuites, la saucisse Lorne peut être consommée seule comme un petit-déjeuner, pris en sandwich entre deux morceaux de pain ou farci dans un rouleau. Beaucoup de gens aiment utiliser la saucisse Lorne pour les sandwichs parce que la forme carrées'adapte parfaitement et n'essaye pas de s'échapper, contrairement aux liens de saucisse.

La saucisse

lorne est disponible dans une variété de saveurs, de l'épicé à douce, et il peut incorporer des choses comme les oignons, les tomates séchées, l'ail, les noix de pin, le basilic, etc., pour les personnes qui se sentent un peu exotiques. Au Royaume-Uni, vous pouvez trouver des gens qui mangent des saucisses de Lorne à toutes les heures de la journée, et les bouchers écossais offrent généralement plusieurs saveurs à leurs clients. Cette saucisse est également généralement proposée dans les auberges en Écosse, car elle est considérée comme une cuisine écossaise par excellence.