Qu'est-ce que l'assemblage des repas?

L'assemblage des repas est le métier de fournir des installations de cuisine pour la préparation des repas de cuisine à domicile. Une cuisine d'assemblage de repas peut être privée ou faire partie d'une franchise. Il propose généralement un menu prédéfini de repas qui sont préparés soit par le personnel de l'entreprise, soit par le libre-service des clients.

Les clients peuvent commander des repas pré-assemblés pour le ramassage ou la livraison, ou ils peuvent prendre rendez-vous pour entrer dans l'établissement et assembler les repas eux-mêmes. Une cuisine d'assemblage de repas fournit des stations de travail remplies d'ingrédients pré-préparés, de contenants de stockage et d'instructions étape par étape pour assembler tous les repas du menu. Les repas assemblés, qui servent généralement quatre à six personnes, peuvent ensuite être ramenés à la maison et stockés dans le réfrigérateur ou le congélateur jusqu'à ce qu'il soit temps de les chauffer et de les servir.

L'assemblage des repas présente plusieurs avantages par rapport aux autres types de repas préparés à la maison. L'assemblage de repas combine la commodité des empoches avec les avantages nutritionnels et les économies de coûtsde cuisine maison. Tous les ingrédients sont fournis et les ingrédients frais sont lavés, coupés, hachés ou tranchés. Des instructions pour l'assemblage des repas sont fournies, mais les repas peuvent également être personnalisés en fonction des goûts individuels et des restrictions alimentaires. Il est particulièrement populaire dans les ménages monoparentaux et les familles avec deux parents qui travaillent, car cela élimine le temps de shopping et de nettoyage.

L'un des plus anciens fournisseurs de repas de cuisine à domicile est Schwann’s, qui a commencé à fournir des repas pré-assemblés dans le Midwest des États-Unis en 1952. Le concept moderne pour l'assemblage des repas a commencé par un cercle d'amis qui se sont réunis pour des séances de cuisine de groupe pour gagner du temps et de l'argent en préparant des repas de congélation de maquillage pour leurs familles. Cette idée est devenue une entreprise de vitrine avec une cuisine commerciale pour que les clients viennent et assemblent leurs propres repas. L'idée des cuisines d'assemblage s'est rapidement propagée à CITaux États-Unis, et certaines entreprises d'assemblage de repas ont ensuite été transformées en franchises. Certains grands épiceries offrent désormais également des installations d'assemblage de repas.

Avec le mode de vie occupé et soucieux de la santé d'aujourd'hui, la demande de repas rapides, sains et cuits maison au lieu de dîners surgelés transformés commercialement a provoqué une expansion rapide dans l'industrie de l'assemblage des repas. Avec cette tendance croissante, les franchises d'assemblage de repas sont également devenues des opportunités commerciales lucratives. Le coût moyen d'une licence de franchise d'assemblage de repas varie d'environ 25 000 $ à 35 000 $ US (USD), et les coûts de start-up pour la location et les accessoires de site sont en moyenne de 85 000 $ à 400 000 USD. Les cinq plus grandes franchises d'assemblage de repas sont les super soupers, les dîners de rêve, le dîner prêt, la cuisine de ma petite amie et le souper thyme USA.