Qu'y a-t-il sur un menu typique de thé élevé?
Il existe en fait deux versions d'un menu à thé élevé, selon en grande partie de l'interprétation exacte du thé élevé. En Angleterre et dans certains autres pays, le haut thé est un repas très complet à la fin de la journée qui est essentiellement un dîner composé de différents plats - viandes, ragoûts, légumes et plats d'accompagnement salés, ainsi que des pâtisseries ou des collations. En dehors de l'Angleterre, de nombreux pays utilisent le terme «thé élevé» pour indiquer ce que l'on appelle le thé de l'après-midi en Angleterre; Cela comprend divers petits sandwichs, quiches et pâtisseries tels que les scones. Les deux versions impliquent une étiquette appropriée, bien qu'un grand thé anglais soit vraiment traité plus comme un dîner et est destiné à être plus fonctionnel que cérémonial. Dans certains ménages, un menu à thé élevé anglais peut ne contenir que des articles légers tels que des pâtisseries, du fromage ou des coupes à froid, principalement parce que ces ménages ont un dîner plus grand et séparé par la suite qui est indépendant du thé élevé.
Un menu traditionnel en anglais haut de gamme, aussi parfois appelé thé à la viande, ressemble à un menu de dîner typique qui pourrait être vu dans de nombreux ménages. Le repas se compose de composants salés, tels que des tartes à la viande, du poisson, des saucisses, des ragoûts ou même des viandes rôties en tranches. Les plats de légumes tels que les pommes de terre au four, la salade et le maïs bouilli et les haricots verts accompagnent les principales offres salées. Des articles sucrés sont également présentés, notamment des normes telles que des scones et des tartes au lait de caillé au citron qui vont bien avec le thé réel servi. Des desserts tels que les tartes aux fruits ou le gâteau au chocolat peuvent également être servis.
Dans les maisons où un repas plus traditionnel sert de repas du soir principal, un menu à thé élevé peut être composé de plats plus légers. Cela peut être quelque chose de très informel, comme une assiette de saucisses en tranches ou de viandes avec des fruits, du pain et du fromage. Il peut également s'agir d'une collation en fin d'après-midi, avec le menu à thé hauttard.
Lorsqu'il est conçu pour un thé de l'après-midi, un menu à thé élevé devient beaucoup plus une collection de petits apéritifs et de confiseries. Les sandwichs au thé sans croûte sont un élément de menu à thé élevé populaire dans l'après-midi, les différents sandwichs étant fabriqués à partir de concombres, de cresson ou même de jambon et de fromage. Petit Fours et les scones font également partie du menu traditionnel. Des fruits, des fromages en tranches, de la crème coagulée et du caillé de citron complètent généralement un menu à thé élevé. Contrairement à un thé à la viande, cependant, un thé de l'après-midi est un événement qui peut être très préoccupé par l'étiquette, les apparences appropriées et d'autres coutumes qui se sont développées autour de la cérémonie au fil des ans.