Qu'est-ce que la soupe d'oignon?
La soupe
à l'oignon peut être fabriquée de différentes manières, bien qu'elle commence généralement par des oignons caramélisés. Le bouillon de poulet et de boeuf est souvent utilisé pour faire le bouillon, généralement avec du vin blanc ou rouge ajouté pour compléter la soupe. Un grand morceau de pain grillé est généralement servi dans la soupe, ce qui offre une saveur contrastée et donne une texture supplémentaire car elle profite du bouillon pendant la consommation. La soupe à l'oignon est généralement garnie de fromage, souvent du gruyère, et placée sous un gril pour faire fondre et dorer le fromage.
L'ingrédient homonyme de la soupe d'oignon sert généralement de début pour ce plat, bien que le bouillon ou le bouillon puisse être fait des jours ou des semaines à l'avance pour l'utiliser. À peu près n'importe quel type d'oignon peut être utilisé pour le faire, bien que des variétés plus douces comme le jaune et le rouge soient populaires en raison de leur saveur plus riche. Les oignons sont coupés en tranches assez minces, souvent des formes de demi-lune et cuites dans un pot avec du beurre. CARAMILISATION COMMUNEUX ces OnioLe NS peut nécessiter une demi-heure ou même une heure de cuisson, pour s'assurer qu'ils prennent un aspect brun et une douceur qui confère à la soupe d'oignon une saveur profonde.
Ces oignons sont ensuite combinés avec du bouillon ou du stock pour former la base de la soupe d'oignon. Le poulet et le bouillon de boeuf fonctionnent bien; Certains chefs préfèrent en utiliser un seul, tandis que d'autres incluent les deux ensemble dans une seule recette. Des saveurs supplémentaires, telles que le cidre de pomme, le vin et diverses herbes sont toutes ajoutées et cela est cuit jusqu'à ce que la soupe à l'oignon arrive à la consistance et à la saveur appropriées. Le vin rouge ou blanc peut être utilisé et est généralement basé sur les préférences personnelles.
La service de la soupe à l'oignon est souvent un élément principal de sa préparation, en particulier dans les services traditionnels où il est cuillère en petits mijoteuses. Un grand morceau de pain grillé est placé sur le dessus de la soupe, qui commence à absorber la riche saveur du bouillon.Ceci est garni de fromage râpé ou râpé, généralement du gruyère ou de la suisse, et placé dans un four sous un gril. Le fromage fond et brunis sur la soupe à l'oignon et la mijoteuse qu'elle est, et elle est servie directement du four. Manger la soupe consiste généralement à obtenir une partie du pain et du fromage dans chaque bouchée avec le bouillon et les oignons, offrant une large gamme de saveurs et de textures dans chaque cuillerée.