Co to jest zupa cebulowa?
Zupa cebulowa może być wytwarzana na wiele różnych sposobów, chociaż zwykle zaczyna się od cebuli karmelizowanej. Wybór kurczaka i wołowiny są często używane do robienia bulionu, zwykle z białym lub czerwonym winem dodanym do ukończenia zupy. Duży kawałek prażonego chleba jest zazwyczaj podawany w zupie, co zapewnia pewien kontrastowy smak i zapewnia dodatkową konsystencję, gdy nasila bulion podczas jedzenia. Zupa cebulowa jest zwykle zwieńczona serem, często Gruyere, i umieszczana pod brojlerem do stopienia i brązowienia sera.
Składnik imiennika w zupie cebulowej zwykle służy jako początek tego potrawy, chociaż bulion mogą być dniami lub tygodniami wyprzedzającymi w nim. Prawie każdy rodzaj cebuli można użyć do tego, choć słodsze odmiany, takie jak żółty i czerwony, są popularne ze względu na ich bogatszy smak. Cebula jest krojona na dość cienkie plastry, często półksiężycowe kształty i gotowane w garnku z masłem. Właściwie karmelizuje te onioNS może wymagać pół godziny, a nawet całej godziny gotowania, aby zapewnić, że przybierają brązowy wygląd i słodycz, który nadaje zupę cebulową głęboki smak.
Te cebule są następnie łączone z bulionem lub kolorem, aby utworzyć podstawę zupy cebulowej. Zarówno kurczak, jak i wołowina działają dobrze; Niektórzy szefowie kuchni wolą używać tylko jednego z nich, podczas gdy inni zawierają oba razem w jednym przepisie. Dodane są dodatkowe smaki, takie jak jabłkowy cydr, wino i różne zioła, co jest gotowane, dopóki zupa cebulowa nie osiągnie właściwej konsystencji i smaku. Można użyć czerwonego lub białego wina i zwykle opiera się na osobistych preferencjach.
Podanie zupy cebulowej jest często głównym elementem w jego przygotowaniu, szczególnie w tradycyjnych usługach, w których jest łyżka w małe piekarniki. Duży kawałek prażonego chleba jest umieszczany na górze zupy, który zaczyna wchłania bogaty smak bulionu.Jest to zwieńczone tartym lub rozdrobnionym serem, zwykle Gruyere lub Szwajcarskim, i umieszczane w piekarniku pod brojlerem. Ser topi się i brązowi zupę cebulową i garb, i jest podawany bezpośrednio z piekarnika. Jedzenie zupy zwykle polega na zdobyciu chleba i sera w każdym kęsie z bulionem i cebulą, zapewniając szeroką gamę smaków i tekstur w każdej łyżce.