オニオンスープとは何ですか？

オニオンスープは、さまざまな方法で作ることができますが、通常はカラメル化されたタマネギから始まります。鶏肉と牛肉のストックは、スープを作るために追加された白ワインまたは赤ワインのいずれかがスープを完成させるためにスープを作るためによく使用されます。トーストしたパンの大きな部分は通常、スープに提供されます。これは、対照的な風味を提供し、食事中にスープを吸収するときに追加のテクスチャーを与えます。オニオンスープには通常、チーズ、しばしばグリュイエールをトッピングし、ブロイラーの下に置いてチーズを溶かして茶色にします。

タマネギのスープの名前の材料は通常、この料理の始まりとして機能しますが、ストックまたはスープはその中で数日または数週間前に作られる可能性があります。ほぼあらゆる種類のタマネギを使用するために使用できますが、黄色や赤のようなより甘い品種は、より豊かな風味のために人気があります。玉ねぎはかなり薄いスライスに切り上げられ、多くの場合半月の形をし、バターで鍋で調理します。これらのオニオを適切にカラメル化しますnsは、タマネギのスープを深い風味にする茶色の外観と甘さを確実に摂取するために、30分または1時間の料理を必要とすることがあります。

これらの玉ねぎは、スープまたはストックと組み合わせて、タマネギスープのベースを形成します。鶏肉と牛肉の両方のストックはうまく機能します。一部のシェフは、そのうちの1つだけを使用することを好みますが、他のシェフは両方とも単一のレシピに一緒に含まれています。アップルサイダー、ワイン、さまざまなハーブなどの追加のフレーバーがすべて追加されており、オニオンスープが適切な一貫性と風味になるまで調理されます。赤ワインまたは白ワインのいずれかを使用でき、通常は個人的な好みに基づいています。

オニオンスープのサーブは、多くの場合、特に小さなオーブンに安全な廃棄物にスプーンで塗られている従来のサービスでは、その準備の主要な要素です。トーストしたパンの大きな部分がスープの上部に置かれ、スープの豊かな風味を吸収し始めます。これには、すりおろしたチーズまたは細かいチーズ、通常はグリエールまたはスイスがトッピングされ、ブロイラーの下のオーブンに入れられます。チーズはタマネギのスープとそれが廃止され、オーブンから直接提供されます。スープを食べることは、通常、スープと玉ねぎで噛むたびにパンとチーズの一部を手に入れることで構成され、スプーン一杯の幅広い風味とテクスチャーを提供します。