Hva er løksuppe?

løksuppe kan lages på en rekke forskjellige måter, selv om den vanligvis begynner med løk som er karamellisert. Kylling- og storfekjøttbestand brukes ofte til å lage buljongen, vanligvis med enten hvit eller rødvin tilsatt for å fullføre suppen. Et stort stykke ristet brød serveres vanligvis i suppen, noe som gir litt kontrastsmak og gir ekstra tekstur når den suger opp buljongen under spising. Løksuppe er vanligvis toppet med ost, ofte gruyere, og plasseres under en slaktekylling for å smelte og brun osten.

Navnsingens ingrediens i løksuppe fungerer vanligvis som begynnelsen for denne retten, selv om lager eller buljong kan lages dager eller uker foran tiden til bruk i den. Omtrent alle typer løk kan brukes til å lage den, selv om søtere varianter som gult og rødt er populære på grunn av deres rikere smak. Løkene kuttes opp i ganske tynne skiver, ofte halvmåneformer og kokes i en gryte med litt smør. Karamelliserer disse onio ordentligNS kan kreve en halvtime eller til og med en hel times matlaging, for å sikre at de tar på seg et brunt utseende og sødme som gir løksuppen en dyp smak.

Disse løkene blir deretter kombinert med buljong eller lager for å danne basen til løksuppen. Både kylling og storfekjøtt fungerer bra; Noen kokker foretrekker å bruke bare en av dem, mens andre inkluderer begge sammen i en enkelt oppskrift. Ytterligere smaker, for eksempel eplecider, vin og forskjellige urter tilsettes, og dette tilberedes til løksuppen kommer til riktig konsistens og smak. Enten rød eller hvitvin kan brukes, og er vanligvis basert på personlig preferanse.

servering av løksuppe er ofte et primært element i forberedelsene, spesielt i tradisjonelle tjenester der det skje i små ovnsikre crocks. Et stort stykke ristet brød er plassert på toppen av suppen, som begynner å absorbere den rike smaken av buljongen.Dette er toppet med revet eller strimlet ost, vanligvis gruyere eller sveitsisk, og plassert i en ovn under en slaktekylling. Osten smelter og brune over løksuppen og crock som den er, og den serveres direkte fra ovnen. Å spise suppen består vanligvis av å få noe av brød og ost i hver bit med buljongen og løk, og gir et bredt spekter av smaker og teksturer i hver skje.