マッシュルームのストルーデルとは何ですか？

東ヨーロッパの起源の

マッシュルーム・ストルーデルは、調理済みのキノコの混合物をパフペストリーに包む料理です。前菜またはメイン料理のいずれかとして、このストルーデルはほぼすべてのタイプのキノコで作ることができます。ほとんどの種類のパフペストリーを使用できますが、通常はフィロ、またはフィロを使用できますが、ペストリーが選択され、層状の外観のテクスチャーが作成されます。

は、キノコとペストリーに加えて、通常、バター、クリームまたはクリームチーズ、さまざまな味覚で作られています。タイム、ニンニク、タラゴン、ナツメグはすべてこの料理にあります。エシャロット、チャイブ、シェリーワイン、すりおろしたチーズも含まれる場合があります。卵は、焼く前に生のストルーデルをコーティングするために卵洗浄として使用するか、詰め物に混ぜることができます。時折、パン粉も提案され、塩とコショウが通常味に加えられます。

マッシュルームのストルーデルは通常、長いcになりますYlindersメインコースとして調理された場合、または前菜として提供される場合は、より小さな三角形に入ります。単純なペストリー生地が使用されると、通常は表面に巻かれ、目的の形にカットされます。一方、フィロ生地は薄いシートにパッケージ化されており、これらのシートは展開され、互いの上に重ねられて、ストルーデルの外側を作成します。次のシートが上に配置される前に、各シートを溶かしたバターでブラシで塗ることができ、一部のバージョンはシートの間にも細かいパン粉を振りかけることができます。完了したら、階層化されたシートを希望の形状にカットまたは折りたたむことができます。

マッシュルームのストルーデルの詰め物は、通常、ペストリーに包まれる前に調理されます。キノコは通常、調理する前にスライスまたは刻んだ後、ニンニクとエシャロットで油またはバターで炒めます。その後、追加の調味料を追加できます。クリーム、チーズ、またはシェリーが含まれている場合、通常は最後に追加され、混合物はキノコが柔らかくなるまで調理できます。次に、塗りつぶし処理される前に冷却されます。

冷却すると、詰め物をペストリーの上に広げることができます。詰め物が追加されると、シリンダー型のペストリーは通常寝袋のように丸められ、三角形は形状の旗のように折りたたまれます。 beatられた卵と水で作られた卵洗浄は、焼く前にストルーデルの上にブラシをかけて、その完成した金色の色を助けることができます。マッシュルームのストルーデルは通常、30分未満で焼かれています。完了したら、スライスして提供される前に数分間休むことができます。