Hva er soppstrudel?

av østeuropeisk opprinnelse, soppstrudel er en tallerken som pakker inn en kokt soppblanding i et butterdeig. Serveres som enten en forrett eller en hovedrett, kan denne strudelen lages med nesten alle typer sopp. Selv om de fleste varianter av butterdeig kan brukes, normalt phyllo eller Filo, velges kringle og lagdelt for å skape en flaky utvendig tekstur.

I tillegg til sopp og kringle, er en soppstrudel vanligvis laget med smør, krem ​​eller kremost og et utvalg av sesong. Timian, hvitløk, estragon og muskatnøtt kan finnes i denne retten. Sjalot, gressløk, sherryvin og revet ost kan også være inkludert. Egg kan brukes som en eggvask for å belegge rå strudel før du baker eller blandes i fyllingen. Noen ganger kan det også foreslås brødsmuler, og salt og pepper tilsettes normalt etter smak.

Mushroom Strudel er vanligvis gjort til lang CYlinders hvis de tilberedes som hovedrett eller i mindre trekanter hvis de blir tjent som en forrett. Når enkel konditordeig brukes, rulles den normalt ut på en overflate og kuttes i de ønskede formene. Phyllo deig, derimot, pakkes i tynne ark, og disse arkene er rullet og lagdelt oppå hverandre for å lage Strudels ytre. Hvert ark kan børstes med smeltet smør før neste ark plasseres på toppen, og noen versjoner kan strø fine brødsmuler også mellom arkene. Når de er fullført, kan de lagdelte arkene kuttes eller brettes til ønsket form.

fyllingen for soppstrudel blir normalt kokt før den blir pakket inn i kringle. Sopp blir vanligvis skivet eller hakket før du koker og sauteres deretter med hvitløk og sjalottløk i olje eller smør. Etterpå kan ytterligere krydder legges til. Hvis krem, ost eller sherry er inkludert, tilsettes de vanligvis sist, og blandingen får lov til å koke til soppen mykner. Deretter, fylleting avkjøles før den blir håndtert.

Når den er avkjølt, kan fyllingen spres over kaker. Når fyllingen er tilsatt, blir sylinderformede kaker vanligvis rullet som en sovepose, mens trekanter er brettet som et flagg for å form. En eggvask, laget med slått egg og vann, kan børstes over strudden før du baker for å hjelpe til med den ferdige gyldne fargeleggingen. Soppstrudel blir normalt bakt i mindre enn en halv time. Når den er fullført, er det lov til å hvile i flere minutter før du blir skivet og servert.