Co je to houba?

Východoevropského původu, houba Strudel je jídlo, které zabalí vařenou houbovou směs do listového pečiva. Tento závin sloužil jako předkrm nebo hlavní jídlo, může být vyroben s téměř jakýmkoli typem houby. Přestože lze použít většinu odrůd listového pečiva, obvykle je vybráno a vrstveno, aby se vytvořilo šupinaté vnější textury a smetanový sýr a rozmanitost koření a rozmanitost koření. V této misce lze nalézt tymián, česnek, estragon a muškátový oříšek. Mohou být zahrnuty také šalotky, pažitky, sherry víno a strouhaný sýr. Vejce mohou být použita jako mytí vajec k natáčení surového šťávu před pečením nebo smíchání do náplně. Občas mohou být také navrženy drobky chleba a sůl a pepř jsou obvykle přidány podle chuti.

Houbový krok se obvykle vyrábí na dlouhé cYlinders, pokud jsou vařeni jako hlavní chod nebo do menších trojúhelníků, pokud se podávají jako předkrm. Při použití jednoduchého těstového těsta se obvykle rozvine na povrchu a nařízne se do požadovaných tvarů. Na druhé straně těsto Phyllo je zabaleno do tenkých listů a tyto listy jsou rozvinuté a vrstvené na sobě, aby se vytvořila vnější strana vrstev. Každý list může být kartáčován roztaveným máslem, než je další list umístěn nahoře, a některé verze mohou spřešit jemné drobky chleba mezi prostěradly. Po dokončení mohou být vrstvené listy řezány nebo složeny na požadovaný tvar.

Náplň pro houbový zářez se obvykle vaří před zabalením do pečiva. Houby se obvykle před vařením nakrájejí na plátky nebo mleté ​​a poté se opékají česnekem a šalotkou v oleji nebo máslem. Poté lze přidat další koření. Pokud jsou zahrnuty krémové, sýr nebo sherry, obvykle se přidávají poslední a směs se nechá vařit, dokud houby nezměknou. Pak výplňpřed manipulací se ochladí.

Při chlazení lze náplň rozprostřete na pečivo. Jakmile je náplň přidána, pečivo ve tvaru válce se obvykle válí jako spací pytel, zatímco trojúhelníky jsou složeny jako vlajka pro tvar. Před pečením může být otřesena vajíčka vyrobená z rozbitého vejce a vody, aby pomohla při jeho dokončeném zbarvení. Houbový záznam je obvykle pečen po dobu méně než půl hodiny. Po dokončení je povoleno odpočívat několik minut před nakrájením a podáváním.