Co je to venkovní wok?

wok je tradiční čínská pánev vytvořená do velké kovové misky s jednou nebo dvěma držadly. Funguje to dobře pro různé druhy vaření, včetně dušení a dušeného masa, ale nejčastěji se používá k vytváření míchaných smažených jídel sestávající ze zeleniny, masa a ostřílené omáčky. Venkovní wok je wok určený k používání způsobem podobným grilu grilování, přes otevřený plamen, nejčastěji na propanovém hořáku, i když některé typy mohou být použity při otevřeném ohni.

woks se obvykle vyrábějí z litinové nebo uhlíkové oceli, ačkoli existují některé typy pro vnitřní použití, které zahrnují jiné kovy. Typická velikost je asi 14 až 16 palců (35,5 až 40,6 cm) napříč, ale venkovní wok může být až 22 palců (55,88 cm) nebo více. Mají hluboký tvar mísy a obecně je opatřen víkem, i když při vyráběním smažení nebo jiných jídel nemusí být víko potřebné.

Používání venkovního wok má několik výhod oproti lépe známému indoor wok. Obvykle to jeMnohem větší než ty, které jsou vyrobeny pro vnitřní použití, umožňují kuchaři připravit jídla pro velmi velké rodiny nebo řadu hostů rychle a snadno. Velikost WOK ztěžuje při vaření vyřazení jídla z pánve, což je pohodlí, které má za následek méně nepořádku v době jídla.

Další výhodou používání venkovního wok je to, že se velmi zahřívá, což je ideální pro tento typ vaření. Plamen lze obvykle upravit tak, aby během použití udržoval pánev a její obsah velmi horký, což pomáhá zajistit rovnoměrné vaření. Stejně jako modely vnitřních modelů lze pro hluboké smažení použít venkovní wok, ale další velikost spolu se stabilním, dokonce i teplo zajišťuje, že olej zůstane horký, i když se přidá spousta jídla najednou.

Venkovní wok nejčastěji přichází jako součást kompletní jednotky, která zahrnuje propanovou nádrž, rám nebo stojan pro podporu pánev a samotný wok, s víkem. Rámečky přicházejí v jiném styluS, a mohou se pohybovat od fantazijních zvířat, která drží pánev po prostý a velmi utilitární stojan, který poskytuje solidní podporu, ale malou nebo žádnou dekoraci. Výška venkovního WOK by měla být zkontrolována, aby se zajistilo, že poskytuje co nejpohodlnější pracovní podmínky. Jeho rám by měl být také velmi pevný a robustní, takže během používání není šance naklápění nebo kolapsu.