Wat is een buitenwok?
Een wok is een traditionele Chinese pan gevormd in een grote metalen kom met een of twee handgrepen. Het werkt goed voor verschillende soorten koken, waaronder brasing en stoven, maar wordt meestal gebruikt om roerbakmaaltijden te maken bestaande uit groenten, vlees en een gekruide saus. Een buitenwok is een wok die bedoeld is om te worden gebruikt op een manier vergelijkbaar met een barbecue -grill, over een open vlam, meestal op een propaanbrander, hoewel sommige soorten over een open vuur kunnen worden gebruikt.
Woks zijn meestal gemaakt van gietijzer of koolstofstaal, hoewel er enkele soorten zijn gemaakt voor gebruik binnenshuis die andere metalen bevatten. Een typische grootte is ongeveer 14 tot 16 inch (35,5 tot 40,6 cm), maar een buitenwok kan zo groot zijn als 22 inch (55,88 cm) of meer. Ze hebben een diepe komvorm en worden over het algemeen voorzien van een deksel, maar bij het maken van roerbak of andere gerechten is het deksel mogelijk niet nodig.
Het gebruik van een buitenwok heeft verschillende voordelen ten opzichte van de beter bekende binnenwok. Meestal is hetVeel groter dan die van binnengebruik, waardoor de kok maaltijden kan bereiden voor zeer grote gezinnen of een aantal gasten snel en gemakkelijk. De grootte van de wok maakt het moeilijk om voedsel uit de pan om te zetten tijdens het koken, een gemak dat tijdens de maaltijd minder puinhoop resulteert.
Een ander voordeel van het gebruik van een buitenwok is dat deze erg heet wordt, wat ideaal is voor dit soort koken. De vlam kan meestal worden aangepast om de pan en de inhoud ervan erg heet te houden tijdens het gebruik, wat helpt om zelfs koken te verzekeren. Net als binnenmodellen kan een buitenwok worden gebruikt voor het frituren, maar de extra grootte samen met de stabiele, zelfs warmte zorgt ervoor dat de olie heet blijft, zelfs als veel voedsel tegelijk wordt toegevoegd.
De buitenwok komt meestal als onderdeel van een complete eenheid met een propaantank, een frame of rek om de pan te ondersteunen en de wok zelf, met deksel. Frames komen in verschillende stijls, en kan variëren van fantasierijke dieren die de pan omhoog houden tot een gewoon en zeer utilitair rek dat solide ondersteuning biedt maar weinig of geen decoratie. De hoogte van de buitenwok moet worden gecontroleerd om ervoor te zorgen dat deze de meest comfortabele werkomstandigheden biedt. Het frame moet ook erg solide en stevig zijn, zodat er geen kans is om tijdens het gebruik te fooien of in te storten.