Was ist Pilzstrudel?
Osteuropäischer Herkunft und Pilzstrudel ist ein Gericht, das eine gekochte Pilzmischung in einen Blätterteig einbindet. Dieser Strudel kann entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden und kann mit nahezu jeder Art von Pilz hergestellt werden. Obwohl die meisten Sorten von Blätterteig verwendet werden können, werden normalerweise Phyllo oder Filo verwendet, und es wird zu einer schuppigen Außenstruktur ausgewählt und geschichtet. Zusätzlich zu Pilzen und Gebäck wird ein Pilzstrudel normalerweise aus Butter, Sahne oder Frischkäse und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt. Thymian, Knoblauch, Estragon und Muskatnuss können in diesem Gericht enthalten sein. Schalotten, Schnittlauch, Sherry -Wein und geriebener Käse können ebenfalls enthalten sein. Eier können als Eierwäsche verwendet werden, um den rohen Strudel vor dem Backen zu beschichten oder in die Füllung zu mischen. Gelegentlich können auch Brotkrumen vorgeschlagen werden, und Salz und Pfeffer werden normalerweise zum Geschmack hinzugefügt.
Pilzstrudel wird normalerweise zu langer C verarbeitet C.Wiesen, wenn sie als Hauptgericht oder in kleinere Dreiecke gekocht werden, wenn sie als Vorspeise serviert werden. Wenn einfacher Gebäckteig verwendet wird, wird er normalerweise auf einer Oberfläche ausgerollt und in die gewünschten Formen geschnitten. Phyllo -Teig hingegen ist in dünnen Blättern verpackt, und diese Blätter werden übereinander abgerollt und überschichtet, um das Äußere des Strudels zu erzeugen. Jedes Blatt kann mit geschmolzener Butter gebürstet werden, bevor das nächste Blatt oben platziert ist, und einige Versionen können auch feine Brotkrumen zwischen den Blättern streuen. Sobald die geschichteten Blätter geschnitten oder in die gewünschte Form gefaltet werden können.
Die Füllung für Pilzstrudel wird normalerweise gekocht, bevor sie in das Gebäck gewickelt werden. Pilze werden normalerweise vor dem Kochen in Scheiben geschnitten oder gehackt und dann mit Knoblauch und Schalotten in Öl oder Butter gebaut. Danach können zusätzliche Gewürze hinzugefügt werden. Wenn Sahne, Käse oder Sherry enthalten sind, werden sie normalerweise zuletzt hinzugefügt, und die Mischung kann kochen lassen, bis die Pilze weich werden. Dann die Füllungwird abgekühlt, bevor er behandelt wird.
Bei abgekühltem Füllung kann die Füllung über das Gebäck verteilt werden. Sobald die Füllung hinzugefügt wurde, werden zylinderförmige Gebäck normalerweise wie ein Schlafsack gerollt, während Dreiecke wie eine Flagge zu Form gefaltet sind. Eine Eierwäsche aus geschlagenem Ei und Wasser kann vor dem Backen über den Strudel gebürstet werden, um seine fertige goldene Färbung zu unterstützen. Der Pilz -Strudel wird normalerweise weniger als eine halbe Stunde gebacken. Sobald es abgeschlossen ist, darf es einige Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten und serviert wird.