O que é Strudel de cogumelos?
de origem da Europa Oriental, Strudel de cogumelos é um prato que envolve uma mistura de cogumelos cozidos em uma massa folhada. Servido como aperitivo ou prato principal, este Strudel pode ser feito com quase qualquer tipo de cogumelo. Embora a maioria das variedades de massa folhada possa ser usada, normalmente filo ou filo, a pastelaria é escolhida e em camadas para criar uma textura externa escamosa. Tomilho, alho, estragão e noz -moscada podem ser encontrados neste prato. Shallots, cebolinha, vinho de xerez e queijo ralado também podem ser incluídos. Os ovos podem ser usados como uma lavagem de ovos para revestir o strudel cru antes de assar ou ser misturado no recheio. Ocasionalmente, as migalhas de pão também podem ser sugeridas, e sal e pimenta são normalmente adicionados ao gosto.
Strudel de cogumelos geralmente é transformado em longaYlinders, se cozido como prato principal ou em triângulos menores, se servido como aperitivo. Quando a massa de massa simples é usada, ela é normalmente lançada em uma superfície e cortada nas formas desejadas. A massa de filo, por outro lado, é embalada em folhas finas, e essas folhas são desenroladas e em camadas umas sobre as outras para criar o exterior do Strudel. Cada folha pode ser escovada com manteiga derretida antes que a próxima folha seja colocada por cima, e algumas versões também podem polvilhar as migalhas de pão fino entre os lençóis. Uma vez concluído, as folhas em camadas podem ser cortadas ou dobradas na forma desejada.
O recheio para Strudel de cogumelos é normalmente cozido antes de ser embrulhado na massa. Os cogumelos são geralmente cortados ou picados antes de cozinhar e depois refogados com o alho e a cebolinha em óleo ou manteiga. Posteriormente, temperos adicionais podem ser adicionados. Se o creme, o queijo ou o xerez estiverem incluídos, eles geralmente são adicionados por último e a mistura poderá cozinhar até que os cogumelos amolecem. Então, o preenchimentoing está resfriado antes de ser tratado.
Quando resfriado, o recheio pode ser espalhado pelos doces. Depois que o recheio é adicionado, os doces em forma de cilindro geralmente são enrolados como um saco de dormir, enquanto os triângulos são dobrados como uma bandeira para moldar. Uma lavagem de ovos, feita com ovo e água batidos, pode ser escovada sobre o Strudel antes de assar para ajudar em sua coloração dourada acabada. O Strudel de cogumelos é normalmente assado por menos de meia hora. Uma vez concluído, é permitido descansar por vários minutos antes de ser cortado e servido.