¿Qué es el strudel de hongos?
De origen de Europa del Este, el strudel de hongos es un plato que envuelve una mezcla de champiñones cocinado en una hojaldre. Servido como aperitivo o plato principal, este strudel se puede hacer con casi cualquier tipo de hongo. Aunque se pueden usar la mayoría de las variedades de hojaldre, normalmente Phyllo o Filo, se elige la masa y se coloca en capas para crear una textura exterior escamosa.
Además de los hongos y pasteles, generalmente se hace un strudel de hongos con mantequilla, crema o queso crema, y una variedad de condimentos. El tomillo, el ajo, el estragón y la nuez moscada se pueden encontrar en este plato. También se pueden incluir chalotes, cebolletas, vino de jerez y queso rallado. Los huevos se pueden usar como un lavado de huevo para cubrir el strudel crudo antes de hornear o mezclarse en el relleno. Ocasionalmente, también se pueden sugerir migas de pan, y la sal y la pimienta normalmente se agregan al gusto.
Strudel de hongos generalmente se convierte en C largo CYlinders si se cocinan como plato principal o en triángulos más pequeños si se sirven como aperitivo. Cuando se usa una simple masa de pastelería, normalmente se extiende sobre una superficie y se corta en las formas deseadas. La masa de phyllo, por otro lado, está empaquetada en láminas delgadas, y estas sábanas se desenredan y se colocan en capas uno encima del otro para crear el exterior de Strudel. Cada hoja se puede cepillar con mantequilla derretida antes de colocar la siguiente hoja en la parte superior, y algunas versiones también pueden espolvorear migas de pan fino entre las sábanas. Una vez que complete las hojas en capas se pueden cortar o doblar a la forma deseada.
El relleno de Strudel de hongos normalmente se cocina antes de ser envuelto en la masa. Los champiñones generalmente se cortan o se picaron antes de cocinar y luego salteados con el ajo y las chalotes en aceite o mantequilla. Posteriormente, se pueden agregar condimentos adicionales. Si se incluyen crema, queso o jerez, generalmente se agregan al final y la mezcla puede cocinar hasta que los champiñones se ablanden. Entonces, el rellenoing se enfría antes de ser manejado.
Cuando se enfría, el relleno se puede extender sobre los pasteles. Una vez que se agrega el relleno, los pasteles en forma de cilindro generalmente se enrollan como un saco de dormir, mientras que los triángulos se doblan como una bandera para dar forma. Un lavado de huevo, hecho con huevo batido y agua, puede cepillarse sobre el strudel antes de hornear para ayudar en su color dorado terminado. Strudel de hongos normalmente se hornea por menos de media hora. Una vez completado, se permite descansar durante varios minutos antes de ser cortado y servido.