Was ist der Kransekake?
Ein Kransekake ist ein norwegisches Dessert, das typischerweise mit konzentrischen Kuchenringen hergestellt wird, die übereinander gestapelt sind und mit dem Zuckerguss zusammengebunden sind. Diese Art von Kuchen wird häufig für Hochzeiten und andere besondere Anlässe wie Feiertage und Geburtstage zubereitet. Der verwendete Kuchen ähnelt Marzipan und kann mit Mandeln, Puder- oder Süßwarenzucker und Eiweiß hergestellt werden, um einen teigigen Kuchen zu erzeugen und einem Keks zu ähnlich. Ein Kransekake wird dann mit konzentrischen Ringen des Kuchens konstruiert, die von innen etwas hart gebacken wurden. Während Teig für Kransekake bei einigen Spezialbäckereien gekauft werden kann, kann er in einer Heimatküche relativ leicht gelegt werden. Der Teig beginnt mit Mandeln; Sie sollten blanchiert werden und dann die Skins von Rubbin entfernt werden lassenG sie zusammen. Die Mandeln können dann mehrere Stunden oder über Nacht trocknen lassen.
Diese Mandeln werden dann in einer Mandelschleife oder einer Küchenmaschine gemahlen, um ein relativ feines Pulver zu erzeugen. Eine rustikale Textur und ein rustikales Erscheinungsbild für einen Kransekake können erzeugt werden, indem die Mandeln nicht zu viel mahlen, um einen Teil des Mandels im letzten Kuchen zu bleiben. Dieses Mandelpulver wird mit etwas pulverisiertem Zucker kombiniert, der auch als Zucker oder Zucker mit Süßwaren bezeichnet wird, und einem oder mehreren Eiweiß, abhängig vom verwendeten Rezept. Die Mischung wird gründlich kombiniert und dann normalerweise in einen Kühlschrank oder Gefrierschrank platziert, damit der Teig festgelegt ist und die richtige Textur für Kransekake -Teig erstellt.
Dieser Teig wird dann in relativ dünne Teiglängen gerollt und in Kreise oder Ringe von konzentrischen Größen verwandelt. Spezielle Kransekake -Pfannen können verwendet werden, um die konzentrischen Ringe für t zu formenDer letzte Kuchen oder sie können frei gemacht werden. Diese Ringe werden dann von außen fest und ziemlich knusprig gebacken, aber immer noch feucht und innen etwas zäh sind.
Sobald die Ringe abkühlen, kann der Kransekake zusammengebaut werden, indem der größte Ring auf den Boden gelegt und mit einer Vereisung von Puderzucker und Eierweiß den nächstgrößten Ring auf sie effektiv klebert. Dies erzeugt eine endgültige Form, die einem Kegel ähnlich ist, da jede Schicht etwas kleiner als die Schicht darunter ist und die Vereisung die Ringe zusammenhält. Die Baugruppe kann umgekehrt mit einem kleineren Ring unten und konzentrisch größeren Ringen oben durchgeführt werden, um eine Korbform zu erzeugen, in der Spielzeug, Früchte oder andere Gegenstände platziert werden können, um ein essbares Herzstück zu erzeugen. Dekorationen können entlang der Außenseite des Kuchens platziert werden, oft indem sie in den Kuchen selbst kleben oder durch die Verwendung des Zuckergusses aufkleben.