Was ist Trinxat?
Trinxat ist ein Fleisch und eine Gemüsegericht, die Teil der katalonischen Küche Spaniens ist. Das Wort trinxat bedeutet gehackt oder geschnitten in der katalanischen Sprache, und das Gemüse, das verwendet wird, hauptsächlich Kohl und Kartoffeln, werden fein gehackt und püriert, um dieses Gericht herzustellen. Andere Zutaten sind Knoblauch, Pilze, Schweinefleisch oder Speck, Salz, Pfeffer und Olivenöl; Alle lokal in der andorranischen Region Spaniens erhältlich. Abhängig von der Präferenz des Kochs können Zutaten wie Thymian, Zitrone, Zucker und Käse auch zur Herstellung von Trinxat verwendet werden. Wie das britische Gericht ist Trinxat ziemlich einfach und schnell zuzubereiten und kann im Allgemeinen als alltäglicher Tarif gegessen werden. Es gibt viele lokale katalanische Variationen der Kartoffelgerichte, Kohlgerichte und Schweinefleischgerichte, aber die grundlegende Zubereitungsmethode für Trinxat ist gleich.
Zunächst werden die Kartoffeln und die Kohlblätter fein hackenPED und in getrennte Töpfe gesalzenes Wasser platziert; Wenn Pilze verwendet werden, werden auch diese gehackt und in einen separaten Topf Wasser gelegt. Das gehackte Gemüse wird zuerst gekocht und dann gekocht, bis sie zart sind. Die Töpfe werden dann aus der Hitze entfernt, das Wasser wird weggelassen und das Gemüse zur Kühlung beiseite gelegt.
Die gehackten, gekochten Kartoffeln und Kohl werden jetzt zusammen mit den Pilzen gut gemischt und gut gedrückt. Salz und Pfeffer werden nach Bedarf zum pürierten Gemüse hinzugefügt und die Mischung wird beiseite gelegt. Ein wenig Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt und dünne Schweinefleisch- oder Speckstreifen werden gebraten, bis sie knusprig sind. Die Schweinefleisch- oder Speckstreifen werden dann ebenfalls beiseite gelegt, und nach dem Hinzufügen von mehr Olivenöl in derselben Pfanne werden einige Knoblauchzehen sautiert. Der gebratene Knoblauch zusammen mit dem überschüssigen Öl wird dann über das pürierte Gemüse gegossen und gut mit ihnen eingemischt.
MASchuppengemüse werden in mehrere getrennte Portionen unterteilt, die dann in kleine runde Pfannkuchen abgeflacht werden. Diese Pfannkuchen sind in Öl gebraten und drehen jeweils um einen Pommes, so dass es auf beiden Seiten gleichmäßig gebräunt wird. Nachdem der Trinxat fertig ist, wird jeder Pfannkuchen mit gebratenem Schweinefleisch oder Speckstücken garniert. In einigen Fällen kann das gebratene Schweinefleisch oder Speck zum Gemüsebrei hinzugefügt und zusammen gekocht werden.