Was ist Spargel -Risotto?

Spargel Risotto ist ein cremiges Reisgericht aus Spargel, Reis und Parmesankäse, der mit einer speziellen Technik sorgfältig in Brühe gekocht wurde. Es ist im Allgemeinen grün und serviert in einer Schüssel mit Parmesankäse, auch darüber bestreut. Die in einem Risotto verwendeten Brühe umfasst Rindfleisch, Hühnchen und Gemüsebrühe, die normalerweise basierend auf den anderen im Risotto verwendeten Zutaten ausgewählt werden. Normalerweise hat Spargel -Risotto eine Kombination aus pürierten Spargel und Spargelstücken im Gericht. Andere Zutaten wie Pilze und Zitronensaft oder Schale sind ebenfalls bei Spargelrisotto üblich. Dieses Gericht verwendet Arten von Reis, die besonders stärkehaltig sind, um die cremige konsequent zu erreichen. Zu den in Risotto verwendeten Reisarten gehören Arborio und Carnaroli. Ein weithin als ultimatives Fachprüfungstest in der Küche muss ein Koch tadellos koordinieren, um die Risott vorzubereiteno, um ein Überkochen, Unterkochen zu vermeiden, oder ordnungsgemäß die Zutaten im Gericht zu kochen. Da es eine zusätzliche Zutat enthält, die richtig gekocht werden muss

Spargel ist ein Gemüse, das in Form von grünen oder weißen Speeren erhältlich ist, aber am häufigsten grün, wenn es bei Spargel -Risotto verwendet wird. Weiße Spargelstiele stammen aus Pflanzen, die Licht entzogen wurden. Dies verhindert die Entwicklung des im grünen Spargels gefundenen grünen Chlorophylls, da der Prozess der Bildung von Chlorophyll Licht erfordert. Im Allgemeinen hat weißer Spargel einen leichteren, weniger grünen Geschmack als Spargel, der bei Licht gewachsen ist, aber weißer Spargel verleiht Risotto nicht die grüne Farbe, die ein Markenzeichen vieler Spargel -Risotto -Gerichte darstellt. Wenn Köche in Risotto Spargel verwenden, dämpfen einige den Spargel, bevor er ihn zum Kochrisotto und Som hinzufügen kann, und SOMIch benutze einen ungekochten Spargel, der als Risotto kocht.

Risotto gilt auch als schwierige Gericht, selbst nach den Standards der Köche. Ein Großteil der Schwierigkeit liegt in der ständigen Wachsamkeit und des Timings, um den Reis auf die richtige Konsistenz zu kochen. Wenn der Reis übergiegt, wird es matschig, während der unterkochte Reis eine unangenehm stärkehaltige, knusprige, knusprige Textur liefert, die im Wesentlichen das Gericht ruiniert. Um die Schwierigkeit zu verschärfen, werden verschiedene Arten von Risotto -Reis am besten anders gekocht, sodass der Koch wissen muss, welche Art von Reis sie verwendet, sowie die besten Kochtechniken für diese Vielfalt von Reis. Wenn ein Koch Risotto kocht, muss sie Brühe hinzufügen und regelmäßig umrühren, um die gewünschte Textur zu erreichen.