Was ist ein Simit?
Ein Simit ist ein kreisförmiges Brot, das in Sesamkörnern verkrustet ist. Obwohl es in der Türkei am beliebtesten ist, sind ähnliche Versionen des Brotes in Gebieten wie dem Nahen Osten, Bulgarien, Griechenland und Serbien üblich. Es ist ein beliebtes Street Food, wird aber auch zum Frühstück mit Begleitungen wie Joghurt, Marmelade und Käse serviert.
Die jeweilige Textur, Form und Geschmack von SIMIT variieren je nach Region. Einige Formen des Brotes sind knusprig, andere sind zäh. Die Formen des Brotes können auch unterschiedlich sein, vom traditionellen Kreis bis zum Geflecht. Im Allgemeinen ist Simit normalerweise kreisförmig und zäh, Eigenschaften, die dazu geführt haben, dass das Brot in den Vereinigten Staaten von Amerika als „türkischer Bagel“ bezeichnet wird. Die Händler rufen auf, während sie die Straße gehen und ihre Waren bewerben. Da Simit normalerweise den ganzen Tag gebacken wird, werden sie oft behauptet, dass thE Brot ist frisch.
Brotformen, ähnlich wie Simit, sind in ganz Osteuropa und im Nahen Osten erhältlich. Es gibt die griechische Koulouri, eine serbische Version namens Devrek, Bulgarian Gevrek und Macedonian Gjevrek. Es gibt auch eine polnische Version namens Obwarzanek, die eher in kochendem Wasser pochiert als in Melasse und Wasser getaucht wird, wie es normalerweise Simit ist. Das Brot ist in all diesen Regionen größtenteils ziemlich ähnlich, obwohl es tendenziell mindestens einige Variationen in Rezepten und Vorbereitung gibt.
traditionelle Zutaten in Simit -Brot gehören Mehl, Salz, Zucker, Butter, Hefe und Ei. Die meisten Rezepte umfassen auch Sesamsamen und Melasse für die Kruste. Es wird hergestellt, indem die trockenen Zutaten zusammengefügt, die nassen Teile hinzugefügt und dann alles zusammen faltet. Teigstücke werden dann in lange Formen gerollt, die Zigarren ähnlich aussehen. Sie sind normalerweise twvor dem Angeschlossenen an den Enden, um einen Kreis zu schaffen. Manchmal wird der Teig zu einem Geflecht gebildet.
Sobald der Simit -Teig in seine endgültige Form gebildet wird, werden die Teile in Melassewasser getaucht und in Sesamsamen ausgebaggert. Die Stücke werden dann auf ein Keksblech gelegt und zu einem goldbraunen Braun gebacken. Einige Simit -Rezepte schließen Hefe und Zucker aus oder umfassen Olivenöl. Andere Versionen verwenden Milch anstelle von Melassewasser, um den Teig zu tauchen.