Cos'è una Simit?
Una Simit è un pane circolare incrosta nei semi di sesamo. Sebbene sia più popolare in Turchia, versioni simili del pane sono comuni in aree come il Medio Oriente, la Bulgaria, la Grecia e la Serbia. È un popolare cibo di strada, ma è anche servito a colazione con accompagnamenti come yogurt, marmellata e formaggio.
La particolare consistenza, forma e sapore di Simit varia a seconda della regione. Alcune forme di pane sono croccanti, mentre altre sono gommose. Le forme del pane possono anche essere diverse, dal cerchio tradizionale alla treccia. In generale, Simit è di solito circolare e gommoso, caratteristiche che hanno portato il pane chiamato un "bagel turco" negli Stati Uniti d'America.
Come cibo di strada, le simili sono servite da venditori che portano il pane su un vassoio sulla testa o da un carrello speciale. I commercianti chiamano mentre camminano per la strada, pubblicizzando le loro merci. Poiché la Simit è di solito cotta tutto il giorno, spesso gridano afferma che the il pane è fresco.
forme di pane simili a Simit sono disponibili in tutta l'Europa orientale e in Medio Oriente. C'è il Koulouri greco, una versione serba chiamata Devrek, Bulgarian Gevrek e Macedonian Gjevrek. Esiste anche una versione polacca chiamata Obwarzanek che è in camicia in acqua bollente piuttosto che immersa in melassa e acqua come Simit di solito. Il pane è per la maggior parte abbastanza simile in tutte queste regioni, sebbene tende ad esserci almeno alcune variazioni nelle ricette e nella preparazione.
Gli ingredienti tradizionali nel pane simile includono farina, sale, zucchero, burro, lievito e uovo. La maggior parte delle ricette includerà anche semi di sesamo e melassa per la crosta. È realizzato setacciando insieme gli ingredienti secchi, aggiungendo le parti bagnate e quindi piegando tutto insieme nell'impasto. I pezzi dell'impasto vengono quindi arrotolati in forme lunghe che sembrano simili ai sigari. Di solito sono TWè stato unito prima che vengano uniti alle estremità per fare un cerchio. A volte l'impasto si forma in una treccia.
Una volta che l'impasto simile è formato nella sua forma finale, i pezzi sono immersi in melassa e dragata nei semi di sesamo. I pezzi vengono quindi posizionati su un foglio di biscotti e cotti a marrone dorato. Alcune ricette Simit escludono il lievito e lo zucchero o includono olio d'oliva. Altre versioni usano il latte anziché l'acqua di melassa per immergere l'impasto.