O que é risoto de aspargos?
Risoto de aspargos é um prato de arroz cremoso feito com aspargos, arroz e queijo parmesão que foi cuidadosamente cozido em caldo usando uma técnica especial. Geralmente é verde e servido em uma tigela com queijo parmesão também polvilhado por cima. Os tipos de caldo usados em um risoto incluem carne, frango e caldo de legumes, geralmente escolhidos com base nos outros ingredientes usados no risoto. Geralmente, o risoto de aspargos tem uma combinação de espargos pured e pedaços de aspargos no prato. Outros ingredientes, como cogumelos e suco de limão ou raspas, também são comuns no risoto de aspargos. Este prato usa tipos de arroz que são particularmente ricos em amido para alcançar o cremoso de forma consistente. Os tipos comuns de arroz utilizados no risoto incluem Arborio e Carnaroli. Amplamente considerado um teste final de habilidade na cozinha, um chef deve coordenar impecavelmente a preparação do risotto Para evitar cozinhar demais, cozinhar ou cozinhar indevidamente qualquer um dos ingredientes do prato. Como contém um ingrediente adicional que deve ser cozido corretamente, o Risoto de Asparagus pode ser ainda mais difícil de preparar do que o risoto simples.
aspargos é um vegetal que vem na forma de lanças verdes ou brancas, mas geralmente é verde quando usado no risoto de aspargos. Os talos de aspargos brancos são de plantas que foram privadas de luz. Isso impede o desenvolvimento da clorofila verde encontrada em aspargos verdes, porque o processo de formação de clorofila requer luz. Geralmente, os aspargos brancos têm um sabor mais claro e menos verde do que os aspargos cultivados na luz, mas os aspargos brancos não dão a risoto a cor verde que é uma marca comercial de muitos pratos de risoto de aspargos. Quando os chefs usam aspargos no risoto, alguns vaporam os aspargos antes de adicioná -lo ao risoto de culinária e somE Utilizamos aspargos não cozidos que cozinham como o risoto cozinha.
O risoto é considerado um prato difícil de se preparar adequadamente, mesmo pelos padrões dos chefs. Grande parte da dificuldade está na constante vigilância e no tempo necessário para cozinhar o arroz para a consistência adequada. O excesso de cozimento do arroz o tornará mole, enquanto o arroz mal cozido produzirá uma textura desagradável e crocante e crocante que arruina essencialmente o prato. Para agravar a dificuldade, diferentes tipos de arroz de risoto são melhor cozidos de maneira diferente; portanto, o cozinheiro precisa saber que tipo de arroz está usando, bem como as melhores técnicas de cozinha para essa variedade de arroz. Quando um chef cozinha risoto, ela deve adicionar caldo e mexer regularmente para alcançar a textura desejada.