O que é limão manjericão?
O manjericão híbrido ocmimum x citriodorum, comumente conhecido como manjericão de limão, é uma erva culinária criada através da amálgama do manjericão africano (Ocmimum americanum) e a comunidade comum e o OcmiMum ) e Basilicum). é amplamente utilizado na culinária tailandesa e indonésia para seu forte perfume de limão. A planta é cultivada em todo o norte da África e sul da Ásia e tem folhas mais estreitas do que a maioria das outras variedades de manjericão. Quase todas as partes da planta são usadas em cozinhar, com exceção do caule lenha. Mesmo as sementes secas ao sol que são criadas após o florescimento do final do verão da planta são embebidas em água antes de serem usadas para criar pratos de sobremesas tailandesos. Embora a erva seja resistente, os níveis de sabor podem ser comprometidos, a menos que seja cuidado corretamente, regado regularmente e prOvido com o fertilizante necessário. O manjericão de limão pode crescer em questão de semanas, atingindo uma altura de aproximadamente 15 cm (15,2 centímetros) após um período de três a quatro semanas após a semeadura de sementes.
A primeira colheita deve ocorrer idealmente neste momento para permitir que a planta regenere o crescimento inicial. A colheita regular - geralmente semanalmente - incentiva os padrões de crescimento mais arborizados da planta. Durante o período de colheita, o manjericão de limão é impedido de entrar em sementes, o que pode impactar negativamente o sabor da erva e a textura das folhas. No final do período de colheita, a erva geralmente é deixada para florescer e ir para a semente. Essas sementes são coletadas para uso culinário ou para criar a próxima safra da erva, pois a planta será morta pelo Winter Frost.
Os usos culinários do manjericão de limão são a principal razão de seu cultivo; De fato, éUma das únicas formas de manjericão utilizadas na culinária indonésia. Na culinária tailandesa, a erva é usada em vários pratos de curry e macarrão, e as sementes secas ao sol da planta são absorvidas para criar sobremesas doces. Além desses usos, a culinária indonésia também vê manjericão de limão utilizado em sopas, pratos cozidos no vapor e até comido cru como parte de uma salada maior. A erva também é usada regularmente na cozinha árabe e persa. Na Europa Ocidental e na América, o manjericão de limão é menos popular como uma erva culinária, com variedades básicas de ervas sendo utilizadas mais comumente do que as ervas híbridas.