Wat is citroenbasilicum?
The hybrid basil Ocmimum x citriodorum, commonly known as lemon basil, is a culinary herb created through the amalgamation of African basil (Ocmimum americanum) and common basil (Ocmimum basilicum). Het wordt veel gebruikt in Thaise en Indonesische keuken vanwege zijn sterke citroengeur. De plant wordt in Noord -Afrika en Zuid -Azië gekweekt en heeft smallere bladeren dan de meeste andere basilicumvariëteiten. Bijna alle delen van de plant worden gebruikt bij het koken met uitzondering van de houtachtige stengel. Zelfs de zongedroogde zaden die worden gemaakt na de late zomerbloei van de plant worden in water geweekt voordat ze worden gebruikt om Thaise dessertgerechten te creëren.
Lemon Basil is een tropische plant en vereist als zodanig hoge niveaus van zonlicht naast de gebruikelijke zorg die nodig is in de teelt van basilicum. Hoewel het kruid winterhard is, kunnen de smaakniveaus worden aangetast, tenzij het correct wordt verzorgd, regelmatig bewaterd en PROprided met de vereiste meststof. Citroenbasilicum kan binnen enkele weken groeien en een hoogte van ongeveer zes centimeter (15,2 centimeter) bereiken na een periode van drie tot vier weken na het zaaien van zaden.
Het eerste oogsten zou op dit moment idealiter moeten optreden om de plant in staat te stellen de initiële groei te regenereren. Regelmatig oogsten - meestal op wekelijkse basis - stimuleert bushier groeipatronen in de plant. Tijdens de oogstperiode wordt citroenbasilicum verhinderd om in zaad te gaan, wat de smaak van het kruid en de textuur van de bladeren negatief kan beïnvloeden. Tegen het einde van de oogstperiode wordt het kruid over het algemeen overgelaten om te bloeien en naar zaad te gaan. Deze zaden worden verzameld voor culinair gebruik of om de volgende oogst van het kruid te maken, omdat de plant wordt gedood door wintervorst.
Het culinaire gebruik van citroenbasilicum is de belangrijkste reden voor de teelt; Inderdaad, het isEen van de weinige vormen van basilicum gebruikt in Indonesisch koken. In de Thaise keuken wordt het kruid gebruikt in verschillende curry- en noedelgerechten, en de zonedroogde zaden uit de plant zijn doorweekt om zoete desserts te creëren. Naast deze toepassingen ziet Indonesische keuken ook citroenbasilicum gebruikt in soepen, gestoomde gerechten en zelfs rauw gegeten als onderdeel van een grotere salade. Het kruid wordt ook regelmatig gebruikt in de Arabische en Perzische keuken. In West -Europa en Amerika is Lemon Basil minder populair als een culinair kruid met basiskruidenvariëteiten die vaker worden gebruikt dan hybride kruiden.