¿Qué es la albahaca de limón?
La albahaca híbrida ocmimum x citriodoro, comúnmente conocida como albahaca de limón, es una hierba culinaria creada a través de la amalgamación de la basil africana (ocmimum americanum) y la basil (ocmimum basilicum). Se usa ampliamente en la cocina tailandesa e indonesia por su fuerte aroma de limón. La planta se cultiva en todo el norte de África y el sur de Asia y tiene hojas más estrechas que la mayoría de las otras variedades de albahaca. Casi todas las partes de la planta se usan para cocinar con la excepción del tallo leñosa. Incluso las semillas secadas al sol que se crean después del floración de fines del verano de la planta se empapan en agua antes de ser utilizadas para crear platos de postres tailandeses.
La albahaca de limón es una planta tropical y, como tal, requiere altos niveles de luz solar además del cuidado habitual requerido en el cultivo de la albahaca. Aunque la hierba es resistente, los niveles de sabor pueden verse comprometidos a menos que se cuiden correctamente, regado regularmente y relaciones públicasovido con el fertilizante requerido. La albahaca de limón puede crecer en cuestión de semanas, alcanzando una altura de aproximadamente seis pulgadas (15.2 centímetros) después de un período de tres a cuatro semanas desde la siembra de semillas.
La primera cosecha debería ocurrir idealmente en este punto para permitir que la planta regenere el crecimiento inicial. La cosecha regular, generalmente semanalmente, fomenta los patrones de crecimiento más boscosos en la planta. Durante el período de recolección, se evita que la albahaca de limón entre en semillas, lo que puede afectar negativamente el sabor de la hierba y la textura de las hojas. Hacia el final del período de cosecha, la hierba generalmente se deja florecer e ir a la semilla. Estas semillas se recolectan para uso culinario o para crear la próxima cosecha de la hierba, ya que la planta será asesinada por Winter Frost.
Los usos culinarios de la albahaca de limón son la razón principal de su cultivo; De hecho, esUna de las únicas formas de albahaca utilizadas en la cocina indonesia. En la cocina tailandesa, la hierba se usa en varios platos de curry y fideos, y las semillas secadas al sol de la planta están empapadas para crear postres dulces. Además de estos usos, la cocción indonesia también ve a la albahaca de limón utilizada en sopas, platos al vapor e incluso se come crudo como parte de una ensalada más grande. La hierba también se usa regularmente en la cocina árabe y persa. En Europa occidental y América, la albahaca de limón es menos popular como una hierba culinaria con variedades de hierbas básicas que se utilizan con más frecuencia que las hierbas híbridas.