Co je citronová bazalka?

The hybrid basil Ocmimum x citriodorum, commonly known as lemon basil, is a culinary herb created through the amalgamation of African basil (Ocmimum americanum) and common basil (Ocmimum basilicum). V thajské a indonéské kuchyni se široce používá pro svou silnou vůni citronu. Rostlina se pěstuje po celé severní Africe a jižní Asii a má užší listy než většina ostatních odrůd bazalky. Téměř všechny části rostliny se používají při vaření s výjimkou dřevitého stonku. Dokonce i semena sušená sluncem, která se vytvářejí po pozdním letním kvetení rostliny, jsou namočena ve vodě, než se použijí k vytvoření thajských dezertních jídel. Ačkoli byla bylina odolná, úroveň chuti může být ohrožena, pokud se o něj stará správně, pravidelně napojena a PRovinuto s požadovaným hnojivem. Citronová bazalka může růst během několika týdnů a dosáhnout výšky přibližně šesti palců (15,2 centimetrů) po období tří až čtyř týdnů od setí semen.

První sklizeň by se měla v tomto bodě v ideálním případě vyskytnout, aby rostlina umožnila regenerovat počáteční růst. Pravidelná sklizeň - obecně každý týden - podporuje bushier růstové vzorce v rostlině. Během období sklizně se zabrání citronové bazalce v přechodu do semen, což může negativně ovlivnit chuť byliny a texturu listů. Ke konci období sklizně je bylina obecně ponechána květ a chodí na semeno. Tato semena se shromažďují buď pro kulinářské použití, nebo pro vytvoření další plodiny byliny, protože rostlina bude zabita zimním mrazem.

Kulinářské použití citronové bazalky je hlavním důvodem její kultivace; Opravdu to jeJedna z jediných forem bazalky používané v indonéském vaření. V thajské kuchyni se bylina používána v různých kari a nudlových jídlech a semena sušená sluncem z rostliny jsou namočena, aby vytvořily sladké dezerty. Kromě těchto využití vidí indonéské vaření také citronovou bazalku využívanou v polévkách, napařených pokrmech a dokonce i v rámci většího salátu syrové. Bylina se také pravidelně používá v arabské a perské kuchyni. V západní Evropě a Americe je Lemon Basil méně populární jako kulinářský bylina, přičemž základní bylinné odrůdy jsou využívány častěji než hybridní byliny.