Hvad er Lemon Basil?
Hybrid basilikum ocmimum x citriodorum, almindeligt kendt som citronbasil, er en kulinarisk urt skabt gennem amalgamation af afrikansk basilikum (ocmimum americanum) og fælles basilien (ocmimum basil). Bredt brugt i thailandske og indonesiske køkken til sin stærke citronduft. Anlægget dyrkes i hele Nordafrika og Sydasien og har smalere blade end de fleste andre basilikumsorter. Næsten alle dele af planten bruges til madlavning med undtagelse af den træagtige stilk. Selv de soltørrede frø, der oprettes efter den sensommerblomstring af planten, gennemvædet i vand, før de bruges til at skabe thailandske dessertretter.
Lemonbasil er en tropisk plante og kræver som sådan et høje niveauer af sollys ud over den sædvanlige pleje, der kræves i dyrkningen af basilien. Selvom urten er hårdfør, kan niveauerne af smag kompromitteres, medmindre det plejes korrekt, vandet regelmæssigt og PROvided med den nødvendige gødning. Lemonbasilien kan vokse inden for få uger og nå en højde på cirka seks tommer (15,2 centimeter) efter en periode på tre til fire uger fra frø såning.
Den første høsting bør ideelt set forekomme på dette tidspunkt for at give planten mulighed for at regenerere den oprindelige vækst. Regelmæssig høst - generelt på ugentlig basis - tilskynder til buskere vækstmønstre i anlægget. I høstperioden forhindres citronbasilikum i at gå ind i frø, hvilket kan have negativ indflydelse på urtens smag og bladenes struktur. Mot slutningen af høstperioden overlades urten generelt til at blomstre og gå til frø. Disse frø indsamles enten til kulinarisk brug eller for at skabe den næste afgrøde af urten, da planten vil blive dræbt af vinterfrost.
De kulinariske anvendelser af citronbasilien er hovedårsagen til dens dyrkning; Det er faktiskEn af de eneste former for basilikum, der blev anvendt i indonesisk madlavning. I det thailandske køkken bruges urten i forskellige karry- og nudleretter, og de soltørrede frø fra planten er gennemvædet for at skabe søde desserter. Ud over disse anvendelser ser indonesisk madlavning også citronbasili, der bruges i supper, dampede retter og endda spist rå som en del af en større salat. Urten bruges også regelmæssigt i arabisk og persisk køkken. I Vesteuropa og Amerika er Lemon Basil mindre populær som en kulinarisk urt med basale urtesorter, der bruges mere almindeligt end hybrid urter.