アスパラガスリゾットとは何ですか？

アスパラガスリゾットは、アスパラガス、ライス、パルメザンチーズで作られたクリーミーなライス料理で、特別な技術を使用してスープで慎重に調理されています。一般的に緑色で、パルメザンチーズも上に振りかけられたボウルに添えられています。リゾットで使用されるスープの種類には、通常、リゾットで使用される他の成分に基づいて選択される牛肉、鶏肉、野菜スープが含まれます。通常、アスパラガスリゾットには、皿にピューレのアスパラガスとアスパラガスの塊が組み合わされています。キノコやレモン汁や皮などの他の材料もアスパラガスリゾットでよく見られます。この料理は、一貫してクリーミーを達成するために特に澱粉質のライスを使用しています。リゾットで使用される米の一般的なタイプには、アルボリオとカルナロリが含まれます。キッチンのスキルの究極のテストであると広く考えられているシェフは、リゾットの準備を完璧に調整する必要がありますo料理の材料のいずれかを加熱したり、クーキングしたり、不適切に調理したりしないようにします。適切に調理しなければならない追加の成分が含まれているため、アスパラガスリゾットはプレーンリゾットよりも準備がさらに困難です。

アスパラガスは、緑または白の槍の形で提供される野菜ですが、アスパラガスリゾットで使用すると緑です。白いアスパラガスの茎は、光を奪われた植物からのものです。これは、クロロフィルを形成するプロセスには光が必要であるため、緑色のアスパラガスで見つかった緑色のクロロフィルの発達を防ぎます。一般的に、白いアスパラガスは、光の中で栽培されたアスパラガスよりも明るく、緑色の風味がありませんが、白いアスパラガスはリゾットに多くのアスパラガスリゾット料理の商標である緑色を与えません。シェフがリゾットでアスパラガスを使用するとき、それを調理リゾットに追加する前にアスパラガスを蒸し、ソムeリゾットが調理されているときに調理する未調理のアスパラガスを使用してください。

リゾットは、シェフの基準であっても、適切に準備するのが難しい料理と考えられています。困難の多くは、ライスを適切な一貫性に合わせて調理するために必要な絶え間ない警戒とタイミングにあります。ご飯を作動させるとどろどろになりますが、ご飯が不足しているご飯は、皿を本質的に台無しにする不快な、カリカリのあるインシダのテクスチャーを生成します。難易度をさらに悪化させるために、さまざまな種類のリゾットライスは違った調理を行うのが最適です。そのため、料理人はどのタイプの米を使用しているかを知る必要があります。シェフがリゾットを調理するとき、彼女は目的のテクスチャを達成するためにスープを追加して定期的にかき混ぜなければなりません。