Vad är Asparagus risotto?

Asparagus risotto är en krämig risrätt gjord med sparris, ris och parmesanost som har kokats noggrant i buljong med en speciell teknik. Det är i allmänhet grönt och serveras i en skål med parmesanost också strö på toppen. De typer av buljong som används i en risotto inkluderar nötkött, kyckling och grönsaksbuljong, som vanligtvis väljs baserat på de andra ingredienserna som används i risotto. Vanligtvis har Asparagus risotto en kombination av renad sparris och sparrisbitar i skålen. Andra ingredienser, såsom svamp och citronsaft eller zest, är också vanliga i sparris risotto.

risotto är kort- eller medelkornigt ris tillagat i buljong med en metod som gör den krämig. Denna maträtt använder typer av ris som är särskilt stärkelsefulla för att uppnå den krämiga konsekvent. Vanliga typer av ris som används i risotto inkluderar Arborio och Carnaroli. Verkligt anses vara ett ultimat test av skicklighet i köket, måste en kock oklanderligt samordna Risotto För att undvika överkokning, underkokning eller felaktigt att laga någon av ingredienserna i skålen. Eftersom den innehåller en ytterligare ingrediens som måste kokas ordentligt kan sparris risotto vara ännu svårare att förbereda än vanlig risotto.

sparris är en grönsak som kommer i form av gröna eller vita spjut, men det är oftast grönt när det används i sparris risotto. Vita sparrisstjälkar kommer från växter som har berövats ljus. Detta förhindrar utvecklingen av den gröna klorofyll som finns i grön sparris, eftersom processen att bilda klorofyll kräver ljus. I allmänhet har vit sparris en lättare, mindre grön smak än sparris som odlas i ljus, men vit sparris ger inte risotto den gröna färgen som är ett varumärke av många sparris risotto rätter. När kockar använder sparris i risotto, ångar lite sparris innan du lägger till den till matlagningsrisotto och somE Använd okokt sparris som lagar mat som risotto lagar.

risotto anses vara en svår maträtt att förbereda sig ordentligt, även enligt kockstandarder. Mycket av svårigheten ligger i den ständiga vaksamheten och tidpunkten det krävs för att få riset tillagat till rätt konsistens. Överkokning av riset kommer att göra det svampigt, medan underkokt ris kommer att ge en obehagligt stärkelsefull, crunchy-in-the-inside-struktur som i huvudsak förstör skålen. För att förvärra svårigheten tillagas olika typer av risotto -ris bäst, så kocken måste veta vilken typ av ris hon använder, liksom de bästa matlagningsteknikerna för den olika risens. När en kock lagar risotto måste hon lägga till buljong och rör om regelbundet för att uppnå önskad struktur.