Qu'est-ce que l'asperge Risotto?

Les asperges Risotto sont un plat de riz crémeux à base d'asperges, de riz et de parmesan qui a été soigneusement cuit dans un bouillon à l'aide d'une technique spéciale. Il est généralement vert et servi dans un bol avec du parmesan également saupoudré sur le dessus. Les types de bouillon utilisés dans un risotto comprennent le bœuf, le poulet et le bouillon de légumes, généralement choisis sur la base des autres ingrédients utilisés dans le risotto. Habituellement, le risotto des asperges a une combinaison d'asperges en purée et de morceaux d'asperges dans le plat. D'autres ingrédients, tels que les champignons et le jus de citron ou le zeste, sont également courants dans le risotto des asperges.

Le risotto est du riz à grains à courte ou moyenne cuit dans du bouillon en utilisant une méthode qui la rend crémeuse. Ce plat utilise des types de riz particulièrement féculents pour atteindre le crémeux de manière cohérente. Les types courants de riz utilisés dans le risotto comprennent Arborio et Carnaroli. Largement considéré comme un test ultime de compétence dans la cuisine, un chef doit être impeccablement coordonner la préparation du Risotto Pour éviter de trop cuire, sous-cuit ou cuire mal les ingrédients du plat. Puisqu'il contient un ingrédient supplémentaire qui doit être correctement cuit, le risotto des asperges peut être encore plus difficile à préparer que le risotto simple.

Les asperges sont un légume qui se présente sous la forme de lances vertes ou blanches, mais elle est le plus souvent verte lorsqu'elle est utilisée dans le risotto des asperges. Les tiges d'asperges blanches proviennent de plantes privées de lumière. Cela empêche le développement de la chlorophylle verte trouvée dans les asperges vertes, car le processus de formation de chlorophylle nécessite de la lumière. Généralement, les asperges blanches ont une saveur plus claire et moins verte que les asperges cultivées en lumière, mais les asperges blanches ne donnent pas à risotto la couleur verte qui est une marque de déposée de nombreux plats d'asperges risoto. Lorsque les chefs utilisent des asperges dans le risotto, certains cuisent les asperges avant de l'ajouter au risotto de cuisson, et somE Utilisez des asperges non cuites qui cuisent comme le risotto cuit.

Le risotto est considéré comme un plat difficile à préparer correctement, même selon les normes des chefs. Une grande partie de la difficulté réside dans la vigilance constante et le timing nécessaire pour faire cuire le riz à la bonne consistance. Le trop cuisé le riz le rendra pâteux, tandis que le riz insuffisant produira une texture désarouflée et croquante sur le monde qui ruine essentiellement le plat. Pour aggraver la difficulté, les différents types de riz de risotto sont mieux cuits différemment, de sorte que le cuisinier doit savoir quel type de riz elle utilise, ainsi que les meilleures techniques de cuisson pour cette variété de riz. Lorsqu'un chef cuit le risotto, elle doit ajouter du bouillon et remuer régulièrement pour atteindre la texture souhaitée.