Co je Trinxat?

Trinxat je masa a zelenina, která je součástí Španělské katalonské kuchyně. Slovo Trinxat znamená nasekané nebo nakrájené v katalánském jazyce a zelenina, která se používá, hlavně zelí a brambory, je jemně nasekaná a rozdrcena, aby se toto jídlo připravilo. Mezi další ingredience patří česnek, houby, vepřové nebo slaniny, sůl, pepř a olivový olej; Všechny místně dostupné ve Španělsku Anrorran. Kromě toho mohou být v závislosti na preferenci kuchaře, jako je tymián, citronový, cukr a sýr, také použít k výrobě Trinxat. Stejně jako britské jídlo je Trinxat poměrně snadné a rychle se připravit a obecně může být konzumován jako každodenní jízdné. Existuje mnoho místních katalánských variací bramborových jídel, zelí a vepřových jídel, ale základní metoda přípravy pro Trinxat je stejná.

Začněte, brambory a listy zelí jsou jemně nakrájenyPED a umístěné do samostatných květináčů solené vody; Pokud se používají houby, jsou také nasekané a umístěny do samostatného hrnce vody. Nasekaná zelenina se nejprve vaří a poté se vaří, dokud nejsou něžná. Hrnce jsou poté odstraněny z tepla, voda je vyčerpaná a zelenina je vychladná, aby vychladla.

Nasekané, vařené brambory a zelí se nyní mísí dohromady a dobře se rozdrcenou, v případě potřeby spolu s houbami. Sůl a pepř se přidávají do šťouchané zeleniny podle potřeby a směs je odložena stranou. Malý olivový olej se zahřívá na pánvi a tenké proužky vepřového masa nebo slaniny jsou smažené, dokud nejsou svěží. Vepřové nebo slaninové proužky jsou poté také vyčleněny a po přidání dalšího olivového oleje na stejnou pánev jsou některé stroužky česneku restovány. Smažený česnek spolu s přebytečným olejem se poté nalije přes šťouchanou zeleninu a dobře se s nimi mísí.

MAŠtěžená zelenina je rozdělena do několika samostatných částí, které jsou poté zploštěny na malé kulaté palačinky. Tyto palačinky jsou smaženy v oleji a každý z nich se otočí, protože se na obou stranách rovnoměrně zhnědly. Po dokončení Trinxat je každá palačinka ozdobena smaženými kusy vepřového masa nebo slaniny. V některých případech může být smažené vepřové nebo slaniny přidáno do rostlinné kaše a spolu s ní.