Cos'è Trinxat?

Trinxat è un piatto di carne e verdure che fa parte della cucina catalana della Spagna. La parola trinxat significa tritato o affettato in lingua catalana e le verdure che vengono utilizzate, principalmente cavoli e patate, vengono tritate finemente e schiacciate per creare questo piatto. Altri ingredienti includono aglio, funghi, maiale o pancetta, sale, pepe e olio d'oliva; Tutti a livello locale disponibili nella regione Andorrena della Spagna. Inoltre, a seconda delle preferenze del cuoco, per preparare trinxat. Come il piatto britannico, Trinxat è abbastanza facile e veloce da preparare e generalmente può essere mangiato come tariffa quotidiana. Esistono molte variazioni catalane locali dei piatti di patate, dei piatti di cavolo e dei piatti di maiale, ma il metodo di preparazione di base per Trinxat è lo stesso.

Per cominciare, le patate e le foglie di cavolo sono finemente tagliped e collocato in vasi separati di acqua salata; Se vengono utilizzati i funghi, anche questi vengono tagliati e collocati in una pentola separata d'acqua. Le verdure tritate vengono prima bollite e poi sobbollete fino a quando non sono tenute. Le pentole vengono quindi rimosse dal fuoco, l'acqua viene scaricata e le verdure vengono messe da parte per raffreddare.

Le patate e le patate bollite e il cavolo sono ora mescolate e schiacciate bene, insieme ai funghi, se lo si desidera. Il sale e il pepe vengono aggiunti alle verdure schiacciate come richiesto e il mix è messo da parte. Un po 'di olio d'oliva viene riscaldato in una padella e sottili strisce di maiale o pancetta vengono fritte fino a quando non sono croccanti. Anche le strisce di maiale o pancetta vengono messe da parte e, dopo aver aggiunto un po 'di olio d'oliva nella stessa padella, alcuni spicchi di aglio vengono saltati. L'aglio fritto insieme all'olio in eccesso viene quindi versato sopra le verdure schiacciate e mescolato bene con loro.

il MaLe verdure a capannone sono divise in diverse porzioni separate, che vengono quindi appiattite in piccoli pancake rotondi. Questi pancake sono fritti nell'olio, girandoli ciascuno mentre fritta in modo che si roso in entrambe le parti. Dopo che il trinxat è finito, ogni pancake viene guarnito con i pezzi di maiale fritto o pancetta. In alcuni casi, il maiale fritto o la pancetta possono essere aggiunti alla purè di verdure e ricuocato insieme.