クランセカケとは何ですか？

Kransekakeは、互いに積み重ねられ、アイシングを使用して一緒に縛られたケーキの同心円を使用して作られたノルウェーのデザートです。このタイプのケーキは、多くの場合、結婚式や休日や誕生日などのその他の特別な機会に備えています。使用されるケーキはマジパンに似ており、アーモンド、粉末または菓子の砂糖、卵白を使用して、生地でビスケットに似たケーキを作成できます。次に、クランセカケは、外側がわずかに丈夫になり、内側が歯ごたえがあるまで焼きたところにあるケーキの同心円を使用して構築されます。 Kransekakeの生地はいくつかの専門のベーカリーで購入できますが、ホームキッチンでは比較的簡単に作ることができます。生地はアーモンドから始まります。彼らは湯通ししてから、ルビーによって皮を取り除く必要がありますそれらを一緒にg。その後、アーモンドは数時間または一晩乾燥させることができます。

これらのアーモンドは、アーモンドグラインダーまたはフードプロセッサに挽いて、比較的細かい粉末を作成します。クランセカケの素朴な食感と外観は、アーモンドをあまり粉砕しないことで作成でき、アーモンドの外観の一部が最終的なケーキにとどまることができます。このアーモンドパウダーは、使用されているレシピに応じて、菓子砂糖またはアイシング砂糖とも呼ばれる粉砂糖と、1つ以上の卵白と組み合わされています。混合物を徹底的に結合し、通常、冷蔵庫または冷凍庫に入れて、生地を硬くし、クランセカケ生地の適切なテクスチャを作成できるようにします。

この生地は、比較的薄い長さの生地に巻き込まれ、同心円の円またはリングに変わります。特別なkransekakeパンを使用して、tの同心円状のリングを形作ることができます彼は最後のケーキ、またはそれらをフリーフォームにすることができます。これらのリングは、しっかりして外側がかなりサクサクするまで焼きますが、まだしっとりしていて、内側はやや歯ごたえがあります。

リングが冷めたら、最大のリングを底に配置し、粉末砂糖と卵白のアイシングを使用して、次の最大のリングをその上に効果的に接着することで、クランセカケを組み立てることができます。これにより、各層がその下のレイヤーよりもわずかに小さいため、コーンのような最終的な形状が作成され、アイシングはリングを一緒に保持します。アセンブリは、下部に小さなリングがあり、上部に濃度が大きいリングを使用して、おもちゃ、果物、またはその他のアイテムを配置して食用のセンターピースを作成できるバスケットの形を作成することで、逆に行うことができます。装飾は、ケーキの外側に沿って、多くの場合、ケーキ自体に貼り付けるか、アイシングを使用して接着することで配置できます。