Wat is de Kransekake?
Een kransekake is een Noors dessert die meestal wordt gemaakt met behulp van concentrische ringen van cake die bovenop elkaar zijn gestapeld en samengebonden met ijsvorming. Dit type cake wordt vaak bereid voor bruiloften en andere speciale gelegenheden, zoals vakanties en verjaardagen. De gebruikte cake is vergelijkbaar met marsepe en kan worden gemaakt met amandelen, poedervormige of banketbakkerssuiker en eiwitten om een cake te maken die deegachtig is en vergelijkbaar is met een koekje. Een kransekake wordt vervolgens geconstrueerd met behulp van concentrische ringen van de cake die aan de buitenkant enigszins taai zijn gebakken en aan de binnenkant taai. Hoewel deeg voor Kransekake kan worden gekocht bij sommige specialistische bakkerijen, kan het met relatief gemak worden gemaakt in een thuiskeuken. Het deeg begint met amandelen; Ze moeten worden geblancheerd en dan de huiden laten verwijderen door Rubbing ze samen. De amandelen kunnen vervolgens enkele uren of 's nachts worden gedroogd.
Deze amandelen worden vervolgens gemalen in een amandelmolen of keukenmachine om een relatief fijn poeder te creëren. Een rustieke textuur en uiterlijk voor een kransekake kan worden gecreëerd door de amandelen niet te veel te slijpen, waardoor een deel van de amandeloptreden in de laatste cake kan blijven. Dit amandelpoeder wordt gecombineerd met wat poedersuiker, ook wel banketbakkerssuiker of poedersuiker genoemd, en een of meer eiwitten, afhankelijk van het gebruikte recept. Het mengsel wordt grondig gecombineerd en vervolgens meestal in een koelkast of vriezer geplaatst om het deeg te laten starten en de juiste textuur voor Kransekake -deeg te creëren.
Dit deeg wordt vervolgens uitgerold in relatief dunne lengtes deeg en omgezet in cirkels of ringen van concentrische maten. Speciale Kransekake -pannen kunnen worden gebruikt om de concentrische ringen voor T vorm te gevenHij laatste cake, of ze kunnen vrij worden gemaakt. Deze ringen worden vervolgens gebakken tot stevig en redelijk knapperig aan de buitenkant, maar nog steeds vochtig en enigszins taai aan de binnenkant.
Zodra de ringen afkoelen, kan de kransekake worden geassembleerd door de grootste ring aan de bodem te plaatsen en een ijsvorming van poedersuiker en eiwit te gebruiken om de volgende grootste ring er bovenop effectief te lijmen. Dit creëert een uiteindelijke vorm die veel lijkt op een kegel, omdat elke laag iets kleiner is dan de laag eronder, en de kers houdt de ringen bij elkaar. De montage kan omgekeerd worden gedaan, met een kleinere ring aan de onderkant en concentrisch grotere ringen bovenop, om een mandvorm te creëren, waarin speelgoed, fruit of andere items kunnen worden geplaatst om een eetbaar middelpunt te maken. Decoraties kunnen langs de buitenkant van de cake worden geplaatst, vaak door ze in de cake zelf te steken of door ze te lijmen op het gebruik van de glazuur.