Qu'est-ce que l'Opo Squash?
La Squash
OPO est un membre de la famille des squash qui semble originaire d'Afrique, où il est largement utilisé dans les cuisines régionales. En plus d'apparaître en Afrique, la courge OPO est également cultivée sous les tropiques de l'Asie du Sud-Est, en particulier en Inde et dans certaines parties de l'Europe. Selon son âge à la récolte, la courge OPO peut aller de la saveur légère à la saveur amer, et elle peut être utilisée de plusieurs façons. Ce légume a également un grand nombre d'alias, notamment: Long Gourd, Tasmania Bean, Peh Poh, Long Squash, Yugao, Cucuzza et Snake Gourd.
Il peut parfois être difficile d'obtenir la courge opo, selon l'endroit où l'on vit. Les marchés ethniques sont généralement une bonne source, ainsi que des promenades en serre spécialisées dans les fruits et légumes inhabituels. Si vous vivez dans une zone chaude du monde, il est généralement plus facile de trouver la courge OPO, et vous pouvez également la faire pousser vous-même; Dans les régions plus fraîches, vous devrez peut-être compter sur des versions ou des légumes congelés qui sont expédiés sur de grandes distances.
En apparence, la courge OPO est vert pâle à jaune, avec une peau lisse qui s'épaissit à l'âge. Lorsqu'elle est ouverte, la courge révèle une chair blanche ferme marbrée de graines. La jeune courge OPO est très tendre avec une saveur légère presque comme celle des courgettes; À mesure qu'il mûrit, il devient plus boisé, se transformant finalement en gourde qui peut être creusée et utilisée pour le stockage.
Beaucoup de gens aiment utiliser la courge OPO dans les ragoûts, les soupes et les currys. Il peut également être frit, farci ou intégré dans des trempettes et des tartinades, et la très jeune courge peut être consommée crue. La saveur légère des jeunes courges OPO se marie bien avec un assortiment d'ingrédients, des pâtes italiennes aux currys indonésiens, et la nourriture peut aider à éloigner un plat et à absorber la saveur. Les fleurs sont également comestibles, dans le cas où vous pourriez les obtenir.
Si vous voulez cultiver la courge OPO, vous aurez besoin d'un endroit chaud et ensoleillé dans le jardin du vent. Préparationsont le sol en le travaillant bien avec un compost et un paillis abondants au printemps, et plantez des semis après la dernière chance de gel; Vous pouvez commencer des semis dans votre maison ou votre serre, et parfois ils peuvent être obtenus dans un magasin de jardin. Joue aux plantes de courge au fur et à mesure qu'ils poussent pour fournir un soutien et récoltez la courge lorsqu'ils sont jeunes pour la saveur la plus tendre et la plus délicate. Si vous permettez à la courge OPO de continuer à grandir, elle peut devenir assez grande, et elle deviendra plutôt une nouveauté dans le jardin, bien qu'elle ne soit plus comestible.