Qu'est-ce que l'agriculture biologique?
L'agriculture biologique est une méthode d'agriculture qui implique l'utilisation de techniques écologiquement amicales pour élever les cultures et les animaux. De nombreuses nations offrent une certification biologique aux agriculteurs qui suivent les directives de l'agriculture biologique, et les agriculteurs peuvent également pratiquer des méthodes biologiques sans poursuivre la certification. Cette méthode agricole est considérée comme une alternative à l'agriculture conventionnelle, dans laquelle une grande variété de moyens est utilisée dans l'agriculture.
Lorsque les agriculteurs travaillent de manière organique, ils évitent l'utilisation de produits chimiques synthétiques pour tout, de la gestion des sols à la lutte antiparasitaire. Au lieu de cela, ils s'appuient sur des techniques telles que la rotation des cultures et le compostage pour garder les sols en bonne santé, la lutte naturelle des ravageurs plutôt que sur les pulvérisations pour éliminer les ravageurs agricoles et les moyens non chimiques pour contrôler les infections et les maladies. L'agriculture biologique évite l'utilisation d'antibiotiques et d'hormones de croissance chez les animaux, et les organismes génétiquement modifiés (OGM) ne sont généralement pas cultivés dans des fermes biologiques. Les normes organiques complètes varient de Nation à la nation, avec les départements de l'agriculture qui maintiennent généralement les normes actuelles dans les bases de données accessibles au public.
Ce type d'agriculture a été pratiqué d'une manière ou d'une autre depuis des siècles, mais l'agriculture biologique est apparue comme son propre mouvement dans les années 1930, alors que l'agriculture industrialisée a commencé à devenir plus commune. Le développement de produits chimiques avancés et d'autres outils artificiels pour soutenir l'agriculture a conduit de nombreux agriculteurs à se tourner vers ces techniques pour économiser de l'argent et rivaliser sur le marché, et certains agriculteurs ont également estimé que la modernisation représentait une amélioration. D'autres voulaient s'en tenir à des techniques écologiques plus traditionnelles, en développant l'agriculture biologique et d'autres ramifications telles que l'agriculture biodynamique.
Certaines personnes affirment qu'un certain nombre d'avantages sont impliqués dans l'agriculture biologique, allant d'une valeur nutritionnelle plus élevée dans les cultures cultivées dans un sol complet et complexe à des environnements plus sains autourles fermes qui utilisent des méthodes biologiques. Certaines des affirmations concernant l'agriculture biologique sont difficiles à justifier, comme les affirmations selon lesquelles le lait produit de manière organique est meilleur que le lait produit conventionnellement, tandis que d'autres sont plus faciles à prouver, comme l'affirmation selon laquelle ne pas utiliser d'antibiotiques peut réduire le développement et la propagation des bactéries antibiotiques.
Les produits produits dans une ferme biologique ont tendance à être plus chers, car l'agriculture biologique est plus intensive en main-d'œuvre et les outils d'agriculture ont tendance à être plus cher. Le simple fait d'obtenir une certification biologique est très coûteux, car il nécessite un certain nombre d'inspections et de tests pour analyser les méthodes agricoles et les conditions de la ferme pour confirmer qu'elle adhère aux normes biologiques. Certaines personnes estiment que le coût en vaut la peine et est prêt à payer une prime pour les biens biologiques.