Qu'est-ce que Pan de Pascua?

Pan de Pascua est un type de gâteau aux fruits épicés que les gens du pays sud-américain du Chili mangent habituellement pendant la saison de Noël. Il se caractérise principalement par sa texture spongieuse douce et l'ajout de raisins secs et de fruits confits. L'origine exacte de ce gâteau est inconnue, bien qu'elle soit généralement attribuée aux immigrants allemands au pays. Ainsi, il est possible que Pan de Pascua ait vu le jour vers le XIXe siècle lorsque l'immigration allemande importante au Chili a commencé, des décennies après que le pays ait acquis son indépendance de l'Espagne en 1810.

Le terme "Pan de Pascua" signifie le pain de Pâques. Cela peut être attribué au fait que lors de sa première introduction, les gens ont fait et mangé pendant les fêtes de Pâques. Maintenant, le gâteau est traditionnellement consommé à Christmastime, lorsque les Chiliens profitent généralement d'une tranche ou deux avec une boisson locale appelée Cola de Mono. Littéralement traduit par «queue de singe moyenne», Cola de Mono peut être considérée comme l'équivalent du lait de poule en ONUétats.

L'origine allemande de Pan de Pascua est probablement en raison des similitudes du gâteau avec Stollen. Il s'agit d'un gâteau en forme de pain épicé qui contient généralement des raisins secs et des noix et est enduit de sucre granulaires, en poudre ou glace. Comme le Pan de Pascua, le Stollen est principalement fabriqué et mangé à Noël.

Pan de Pascua est également similaire au panettone italien. Préparé et mangé pendant la saison de Noël et en commémoration du Nouvel An, Panettone contient également des raisins secs. La forme, cependant, est différente, le panettone arborant un cylindre au-dessus de qui ressemble à une coupole.

En plus de la farine et des ingrédients susmentionnés pour le gâteau, Pan de Pascua nécessite également du beurre, des œufs, du sucre ou du miel, du rhum ou du brandy et de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Les fruits en dés ou séchés sont généralement des abricots, des figues, des poires, des prunes ou des pêches. Parfois des noix ou d'autres noix Are ajouté. Les épices courantes utilisées dans le pain comprennent le gingembre moulu, la cannelle, la muscade et les gousses.

Le beurre et les œufs sont généralement les premiers ingrédients mélangés dans la casserole de Pascua. Après avoir ajouté de l'eau, les autres ingrédients sont jetés. Le mélange entier est versé dans une poêle graissée et cuit au four pendant un peu plus d'une heure. Certaines recettes suggèrent de faire le mélange quelques jours avant la cuisson pour des résultats optimaux.