Wat is Pan de Pascua?
Pan de Pascua is een soort gekruide fruitcake die mensen in het Zuid -Amerikaanse land van Chili gewoonlijk eten tijdens de kerstperiode. Het wordt voornamelijk gekenmerkt door zijn zoete sponsachtige textuur en de toevoeging van rozijnen en gekonfijte vruchten. De exacte oorsprong van deze cake is onbekend, hoewel deze over het algemeen wordt toegeschreven aan Duitse immigranten aan het land. Het is dus mogelijk dat Pan de Pascua rond de 19e eeuw ontstond toen een belangrijke Duitse immigratie naar Chili begon, decennia nadat het land zijn onafhankelijkheid van Spanje in 1810 had gewonnen.
De term "Pan de Pascua" betekent Easter Bread. Dit kan worden toegeschreven aan het feit dat toen het voor het eerst werd geïntroduceerd, mensen maakten en aten tijdens paasfeesten. Nu wordt de cake traditioneel gegeten tijdens de Christmastime, wanneer Chilanen meestal genieten van een plakjes of twee met een lokaal drankje genaamd Cola de Mono. Letterlijk vertaald als 'gemiddelde aapstaart', kan cola de mono worden beschouwd als het equivalent van eierpapier in de VNIted stelt.
De Duitse oorsprong van Pan de Pascua is waarschijnlijk te wijten aan de overeenkomsten van de cake met gestollen. Dit is een gekruide broodvormige cake die meestal rozijnen en noten bevat en is bedekt met korrelige, poedervormige of poedersuiker. Net als de Pan de Pascua wordt de stollen voornamelijk gemaakt en gegeten tijdens Kerstmis.
Pan de Pascua is ook vergelijkbaar met de Italiaanse panettone. Bereid en gegeten tijdens de kerstseizoen en als nieuwjaars herdenking bevat Panettone ook rozijnen. De vorm is echter anders, waarbij de panettone een cilinder bovenop die lijkt op een koepel.
Naast bloem en de bovengenoemde ingrediënten voor de cake vereist Pan de Pascua ook boter, eieren, suiker of honing, rum of brandewijn en bakpoeder of bakpoeder. De in blokjes gesneden of gedroogde vruchten zijn meestal abrikozen, vijgen, peren, pruimen of perziken. Soms walnoten of andere noten aRe toegevoegd. Veelvoorkomende kruiden die in het brood worden gebruikt, zijn onder meer gemalen gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
De boter en eieren zijn meestal de eerste ingrediënten die samen worden gemengd in Pan de Pascua. Na wat water toe te voegen, worden de andere ingrediënten erin gegooid. Het hele mengsel wordt in een ingevette pan gegoten en iets meer dan een uur gebakken. Sommige recepten suggereren het mengsel een paar dagen te maken voordat ze bakken voor optimale resultaten.