Hva er Pan de Pascua?

Pan de Pascua er en type krydret fruktkake som folk i det søramerikanske landet Chile vanligvis spiser i jula. Det er hovedsakelig preget av dens søte svampete tekstur og tilsetning av rosiner og kandisert frukt. Den nøyaktige opprinnelsen til denne kaken er ukjent, selv om den generelt tilskrives tyske innvandrere til landet. Dermed er det mulig at Pan de Pascua ble til rundt 1800 -tallet da betydelig tysk innvandring til Chile begynte, flere tiår etter at landet fikk sin uavhengighet fra Spania i 1810.

Begrepet "Pan de Pascua" betyr påskebrød. Dette kan tilskrives det faktum at når det først ble introdusert, ble folk laget og spiste det under påskeføner. Nå blir kaken tradisjonelt spist på Christmastime, når chilener vanligvis nyter en skive eller to med en lokal drink kalt Cola de Mono. Bokstavelig talt oversatt som "Mean Monkey's Tail", kan Cola de Mono betraktes som tilsvarer eggnog i FNited stater.

Den tyske opprinnelsen til Pan de Pascua er sannsynligvis på grunn av kakens likheter med Stollen. Dette er en krydret brødformet kake som vanligvis inneholder rosiner og nøtter og er belagt med enten kornet, pulverisert eller melis. I likhet med Pan de Pascua er Stollen først og fremst laget og spist i løpet av julen.

Pan de Pascua ligner også på den italienske panettonen. Panettone er tilberedt og spist i jula og som nyttårs minne, og inneholder også rosiner. Formen er imidlertid annerledes, med panettonen som har en sylinder på toppen av som ligner en cupola.

I tillegg til mel og de nevnte ingrediensene til kaken, krever Pan de Pascua også smør, egg, sukker eller honning, rom eller konjakk og bakepulver eller natron. De terninger eller tørket frukt er vanligvis aprikoser, fiken, pærer, plommer eller fersken. Noen ganger valnøtter eller andre nøtter aRe lagt til. Vanlige krydder som brukes i brødet inkluderer ingefær, kanel, muskat og nellik.

Smør og egg er vanligvis de første ingrediensene blandet sammen i Pan de Pascua. Etter å ha tilsatt litt vann, blir de andre ingrediensene kastet inn. Hele blandingen helles i en smurt panne og bakt i litt over en time. Noen oppskrifter foreslår å gjøre blandingen noen dager før baking for optimale resultater.