Qu'est-ce que le beurre de persil?

Le beurre de persil, souvent utilisé pour garnir certains plats, est essentiellement du beurre nature aromatisé avec du persil et d'autres ingrédients. La création de cet ingrédient ou de cet condiment est assez simple et implique l'utilisation de beurre doux qui est ensuite mélangé à un persil qui a été rugueux ou finement haché. D'autres ingrédients tels que le jus de citron, le sel et le poivre peuvent également être utilisés dans la création de beurre de persil, tout comme d'autres herbes. Une fois fabriqués, il peut être utilisé immédiatement pour garnir les viandes et les légumes, bien qu'il puisse également être refroidi comme du beurre ordinaire et utilisé plus tard.

Dans sa forme la plus simple, le beurre de persil est à la hauteur de son nom et ne peut être fabriqué que deux ingrédients. Le beurre simple et non salé est généralement utilisé car cela permet à un cuisinier de contrôler la quantité de sel qu'il souhaite avoir dans le produit final. Le persil frais est généralement utilisé pour fabriquer du beurre de persil car il a une saveur et une couleur vibrantes qui rendent le beurre plus attrayant et accueillant. Les herbes sont souvent csauter à peu près ou finement, selon les préférences du cuisinier,

doux, non fondu, le beurre est utilisé et est généralement placé dans un bol avec le persil. Ce mélange est ensuite remué et combiné ensemble pour former la combinaison appropriée, qui est douce et crémeuse. Le beurre de persil préparé peut ensuite être utilisé immédiatement, et une petite cuillerée est souvent placée sur un morceau de viande grillée ou de légumes chauds à fondre.

Les ingrédients supplémentaires peuvent également être utilisés dans la préparation du beurre de persil. Un sel grossier ou casher est souvent ajouté à ce plat, ce qui aide à adoucir les tiges de persil et améliore la saveur des herbes dans le beurre. Le poivre fissuré peut également être inclus, et certaines recettes peuvent appeler le jus de citron qui est ajouté lentement et combiné avec le beurre et le persil. L'ail et la ciboulette peuvent également être utilisés pour faire des beurres aromatisés, tout comme d'autres herbes telles que le romarin, le thym,et sage.

L'une des grandes forces du beurre de persil est qu'elle peut être stockée et utilisée de la même manière que le beurre standard. Il peut être dérangé légèrement puis roulé dans une forme de rondins entre le papier cyclable ou le papier ciré. Une fois réfrigéré, le beurre de persil peut être utilisé en tranches sur des aliments chauds, autorisés à fondre comme le beurre ordinaire. L'ajout de persil frais réduit la durée de vie de sa fraîcheur, il doit donc être stocké dans un récipient hermétique et utilisé dans environ deux semaines.