Hvad er persille smør?
Persille smør, der ofte bruges til at toppe visse retter, er i det væsentlige almindeligt smør aromatiseret med persille og andre ingredienser. Oprettelsen af denne ingrediens eller krydderi er ganske enkel og involverer brugen af blødt smør, der derefter blandes med persille, der har været ru eller finhakket. Andre ingredienser såsom citronsaft, salt og peber kan også bruges til oprettelse af persille smør, ligesom andre urter kan. Når det er lavet, kan det straks bruges til topkød og grøntsager, skønt det også kan køles som almindeligt smør og bruges på et senere tidspunkt.
I sin enkleste form lever persille smør op til sit navn og kan kun fremstilles af to ingredienser. Almindeligt, usaltet smør bruges typisk, da dette giver en kok mulighed for at kontrollere mængden af salt, han eller hun ønsker at have i det endelige produkt. Frisk persille bruges typisk til at fremstille persille smør, da det har en levende smag og farve, der gør smøret mere attraktivt og indbydende. Urterne er ofte cHoppet enten groft eller fint, afhængigt af kokkenes præferencer, hvilket gør det.
blød, ikke smeltet, smør bruges og placeres normalt i en skål med persille. Denne blanding omrøres derefter og kombineres sammen for at danne den rigtige kombination, som er blød og cremet. Det tilberedte persille smør kan derefter bruges med det samme, og en lille skefuld placeres ofte på et stykke grillet kød eller varme grøntsager til at smelte.
Yderligere ingredienser kan også bruges til fremstilling af persille smør. Nogle grove eller kosher salt tilsættes ofte til denne skål, som hjælper med at blødgøre enhver persille stængler og forbedrer smagen af urterne i smøret. Knækket peber kan også inkluderes, og nogle opskrifter kan kræve citronsaft, der tilsættes langsomt og kombineres med smør og persille. Hvidløg og purløg kan også bruges til at fremstille aromatiserede smør, ligesom andre urter såsom rosmarin, timian,og salvie.
En af de store styrker ved persille smør er, at det kan opbevares og bruges på omtrent samme måde som standard smør. Det kan køles lidt og derefter rulles ind i en bjælkeform mellem fasten indpakning eller vokspapir. Når den er kølet, kan persille smør bruges i skiver på varme fødevarer, der er tilladt at smelte ligesom almindeligt smør. Tilføjelsen af frisk persille reducerer dog levetiden for dens friskhed, så den skal opbevares i en lufttæt beholder og bruges inden for cirka to uger.