Hvad er forskellige typer ricotta -salat?
sød og velsmagende, lys og heftig, fugtig og tør - der er en ricotta -salat til hver gane. Ricotta -salat begynder med Ricotta, og lige ud af porten er der forskelle. Grundlæggende ricotta er en øm, frisk ost, lidt som en lettere tør hytteost. Ricotta Salata er ricotta, der har fået fugtigheden presset ud, hvilket resulterer i en salt, tør ost god til gitter. Begge typer ricotta kan være grundlaget for ricotta -salat.
Inkorporering af frisk ricotta i salat er et spørgsmål om smag og kreativitet. Ricotta giver et lag af smag, der er den perfekte folie til de enkleste salater. Skiver eller druetomater marinerede først i koldpresset olivenolie, der koser sig perfekt sammen med ricotta, og nogle groft hakket basilikum gør perfektion. Tilføjelse af salatgrøntsager som smæk salat, strimlet rødkål og baby gulerødder tilføjer farve og snap.
En smart ristetSalat med en varm ricotta -jakke oser af smag, der trodser, hvor let salaten er. En håndfuld eller to af cherrytomater, der er gennemvævet i olie og sprøjt med figen eller rødvineddike, og en spredning af hvidløg tager et par timer at stege ved en lav varme, mens kokken gør andre ting. Når de er færdige, kan en plade med gaffel-smasdet ricotta køres under slagtekyllingen lige længe nok til at brune kamme. De ristede tomater og hvidløg ligger i en pebret seng med ruccola, og den let brunede ricotta glider ovenpå. Tilføjelse af en håndfuld ristede fyrretræer bringer denne salat fra fabelagtig til den bedste salat nogensinde.
En sød sommerlig ricotta -salat er bare et spørgsmål om at slutte sig til nogle skiver jordbær, hindbær eller andre bær med salat og agurker. Mandarin -appelsiner tilføjer tekstur og gnist, mens hakkede valnødder eller mandler giver nogle knas. En dressing, der blander kødmælk, ricotta og en anden håndfuld bær får denne salat til at synge.
ricotta Salata'S nøddeagtige og salt smag smelter perfekt med pasta, ris eller quinoa -salater. Det kan stå op til stærkt aromatiserede greener som grønnkål såvel som blomkål, broccoli og andre grøntsager med kraftcenterets ernæring og smag. Hakket æg og bit af bacon tilføjer en storslået finish.
ricotta, enten Salata eller frisk, fungerer også godt med bønnesalater. Enhver kombination af lima, hvide eller sorte bønner kan give fantastiske resultater, ligesom en enklere salat lavet med en enkelt type bønne. Denne salat beder om ristet og marineret rød peber og friske urter, såsom koriander.