Hva er forskjellige typer ricottasalat?
Søt og velsmakende, lett og heftig, fuktig og tørr - det er en ricotta -salat for hver gane. Ricotta Salad begynner med Ricotta, og rett ut av porten er det forskjeller. Basic Ricotta er en mør, fersk ost, litt som en tynnere tørr cottage -ost. Ricotta Salata er ricotta som har fått fuktigheten klemt ut, noe som resulterer i en salt, tørrost som er god for gitter. Begge typer ricotta kan være grunnlaget for ricotta salat.
Å innlemme fersk ricotta i salat er et spørsmål om smak og kreativitet. Ricotta gir et lag med smak som er den perfekte folien for de enkleste salatene. Skivet eller druetomater marinerte først i kaldpresset olivenolje koser seg perfekt med ricotta, og noen grovt hakket basilikum gjør perfeksjon. Å tilsette salatgrønnsaker som smekke salat, strimlet rødkål og baby gulrøtter legger til farge og snap.
En smart stektSalat med en varm ricotta -jakke oser av smak som trosser hvor lett salaten er. En håndfull eller to av kirsebærtomater gjennomvåt i olje og sprutet med fiken eller rødvinseddik, og en spredning av hvitløk tar et par timer å steke på svak varme, mens kokken gjør andre ting. Når de er ferdige, kan en tallerken med gaffelhøyde ricotta kjøres under slaktekyllingen akkurat lenge nok til å brune åsene. De stekte tomatene og hvitløken ligger i en peppig seng av ruccola, og den lett brunede ricottaen glir på toppen. Å legge en håndfull ristede furufrø bringer denne salaten fra fabelaktig til den beste salaten noensinne.
En søt sommerlig ricottasalat handler bare om å bli med på noen skiver jordbær, bringebær eller andre bær med salat og agurker. Mandarin appelsiner tilfører tekstur og glitring, mens hakkede valnøtter eller mandler gir litt knase. En dressing som blander karnemelk, ricotta og en annen håndfull bær får denne salaten til godbit.
Ricotta Salata'S nøtteaktige og salte smaker smelter perfekt sammen med pasta, ris eller quinoasalater. Det kan stå opp til sterkt smaksatt greener som grønnkål så vel som blomkål, brokkoli og andre grønnsaker med kraftsenternæring og smak. Hakket egg og biter av bacon tilfører en stor finish.
ricotta, enten salata eller ferske, fungerer bra med bønnesalater også. Enhver kombinasjon av lima, hvite eller svarte bønner kan gi fantastiske resultater, og det samme kan en enklere salat laget med en enkelt type bønne. Denne salaten ber om stekt og marinert rød pepper og friske urter, for eksempel koriander.