Qu'est-ce que PitEpalt?

Pitepalt est un plat du pays scandinave et du nord de l'Europe de Suède qui est fait de pommes de terre et d'orge ou de farine de blé. Il est classé comme un palt, qui est défini comme une boulette suédoise habituelle remplie de viande. Pitepalt en particulier est une boulette de pommes de terre, et sa manière de préparer le rend similaire à plusieurs autres aliments en Europe et en Asie.

Pitea, en Suède, est l'origine de Pietepalt, c'est pourquoi le plat est nommé d'après la ville. La ville sert de capitale de la municipalité de Pitea dans le comté de Norrbotten, qui est située dans la section la plus au nord du pays. On dit que le plat a plusieurs variantes dans cette localité, et il est considéré comme la spécialité culinaire du lieu. Pitepalt, cependant, est également consommé dans d'autres endroits en Suède.

Pitepalt est préparé à partir de pommes de terre râpées crues, qui sont mélangées avec de la farine et du sel pour créer de la pâte. Un pot avec de l'eau et du sel est placé sur le feu pour bouillir, tandis que des parties de la pâtesont coupés et roulés dans la taille des balles de tennis. C'est à ce stade que le cuisinier peut percer des trous dans les boules pour faire son choix de viande, qui est généralement du bœuf, du porc ou du bacon. Une fois placés dans le trou, il doit être complètement fermé pour empêcher le contenu de se répandre pendant la cuisson.

Les boules sont ensuite placées dans la casserole d'eau bouillante. Le temps de cuisson dure généralement 45 minutes à une heure. Comme d'autres types de palt, PitEpalt est traditionnellement servi avec du beurre et de la confiture de Lingonberry. Ce dernier est un aliment de base dans les pays scandinaves qui composent la Suède, la Norvège et le Danemark. Il est fabriqué à partir du fruit aigre de l'arbuste à feuilles persistantes vaccinium vitis-idaea . PitEpalt est généralement lavé avec du lait.

PitEpalt est fréquemment associé à Kroppkakor, car ils sont à la fois des palts et utilisent les mêmes ingrédients. Kroppkakor, cependant, est fabriqué à partir de pommes de terre cuites, donnant ainsic'est une couleur plus claire; PitEpalt est relativement plus sombre. Il existe également une variante de PitEpalt appelé Blodpalt, qui implique d'ajouter du sang à la boulette. Cela lui donne une couleur encore plus foncée que d'habitude.

Les autres aliments similaires en Europe comprennent Khinkali de Géorgie, Maultaschen d'Allemagne et Varenyky d'Ukraine. En Asie, le Wonton de Chine, le Chuchvara d'Ouzbékistan et le Siopao de Thaïlande et les Philippines sont des exemples. La caractéristique de connexion est la préparation de la boulette avec la pâte et une forme de remplissage.