Hva er pitepalt?

Pitepalt er en tallerken fra det skandinaviske og nord -europeiske landet Sverige som er laget av poteter og bygg eller hvetemel. Det er klassifisert som en PALT, som er definert som en vanlig svensk dumpling fylt med kjøtt. Spesielt pitepalt er en potetbolling, og dens tilberedningsmåter gjør det til å ligne flere andre matvarer i Europa og Asia.

Pita, Sverige, er opprinnelsen til Pitepalt, og det er grunnen til at retten er oppkalt etter byen. Byen fungerer som hovedstaden i Pita -kommunen i Norbotten County, som ligger i den nordligste delen av landet. Det sies at parabolen har flere varianter i denne lokaliteten, og det regnes som stedets kulinariske spesialitet. Pitepalt forbrukes imidlertid også andre steder i Sverige.

Pitepalt er fremstilt fra rå revede poteter, som er blandet med mel og litt salt for å lage litt deig. En gryte med vann og salt plasseres på bålet for å koke, mens deler av deigenkuttes og rulles i størrelsen på tennisballer. Det er på dette tidspunktet kokken kan pirke hull i ballene for å sette inn sitt valg av kjøtt, som vanligvis er storfekjøtt, svinekjøtt eller bacon. Når den er plassert i hullet, må den være helt lukket for å forhindre at innholdet søl ut under matlagingen.

Ballene plasseres deretter i den kokende gryten med vann. Steketiden varer vanligvis 45 minutter til en time. Som andre typer Palt, serveres pitepalt tradisjonelt med smør og lingonberry -syltetøy. Sistnevnte er en stiftematvare i de skandinaviske landene som består av Sverige, Norge og Danmark. Den er laget av den sure frukten av vaccinium vitis-idaea eviggrønn busk. Pitepalt vaskes vanligvis ned med melk.

Pitepalt er ofte assosiert med Kroppkakor, siden de begge er palter og bruker de samme ingrediensene. Kroppkakor er imidlertid laget av kokte poteter, og gir dermeddet er en lysere farge; Pitepalt er relativt mørkere. Det er også en variant av pitepalt kalt Blodpalt, som innebærer å tilsette blod til dumpling. Dette gir den en enda mørkere farge enn vanlig.

Andre lignende matvarer i Europa inkluderer Khinkali fra Georgia, Maultaschen fra Tyskland og Varenyky fra Ukraina. I Asia, Kina, Chuchvara i Usbekistan, og Siopao of Thailand og Filippinene er eksempler. Tilkoblingskarakteristikken er fremstilling av dumpling med deig og en eller annen form for fylling.